Festivais & Eventos

Chefs da Boa Lembrança participam do Festival de Pernambuco

O tão esperado Intercâmbio dos Chefs vai começar no dia 22 de outubro, quando grandes nomes da cozinha brasileira vão levar o melhor de suas receitas para restaurantes locais

 

Já começou a 14ª edição do Festival Gastronômico de Pernambuco! Até o primeiro de novembro serão realizadas diversas atividades seguindo o tema "A boa mesa pernambucana" com o objetivo de valorizar a gastronomia do estado e o uso de ingredientes regionais. O tão esperado Intercâmbio dos Chefs vai começar no dia 22 de outubro, quando grandes nomes da cozinha brasileira vão levar o melhor de suas receitas para restaurantes locais. Entre os 14 chefs convidados, nove fazem parte da Boa Lembrança: Alexandre Merino (Sharin, Porto Alegre/ RS), Clóvis Viana (Patuscada, Belo Horizonte/MG), Daniel Pinho (La Sagrada Família, Rio de Janeiro/RJ), Fabiano de Almeida (Jardim Secreto, Penedo/RJ), Jaime Barcelos (Ostradamus, Florianópolis/SC), Mara Alcamim (Universal Diner, Brasília/DF), Marcones Deus (Complexo Victoria, Rio de Janeiro/RJ), Paulo Pinho (Alvorada, Rio de Janeiro/RJ) e Volkmar Wendlinger (Casa da Suíça, Rio de Janeiro/RJ).

 


 

Os chefs serão recebidos em restaurantes pernambucanos para cozinhar durante três ou quatro dias no almoço e jantar. Neste período os clientes que passarem pelas casas e pedirem o menu ou o prato do evento serão presenteados com a cerâmica da Boa Lembrança com desenho exclusivo pintado à mão criado especialmente para o Festival. Representando a Boa Lembrança em Pernambuco, destaque para os anfitriões Beijupirá Olinda, Chiwake, Oficina do Sabor, Varanda e Wiella Bistrô.



O 14ª Festival Gastronômico de Pernambuco contará também com diversas atividades voltadas para o grande público, como a Feira Gastronômica nos dias 24 e 25 de outubro na Praça do Arsenal. O evento vai oferecer ainda a Arena Tacaruna e a Arena Kids com aulas show gratuitas ministradas por renomados chefs na Praça de Eventos do Shopping Tacaruna. Confira a programação completa no site www.festivalgastronomico-pe.com.br ou pelo Facebook do Festival.

 

14º FESTIVAL GASTRONÔMICO DE PERNAMBUCO
Data: 14 de outubro a 1 de novembro


Confira a programação do Intercâmbio dos Chefs


Restaurante: Beijupirá Olinda
Chef Anfitrião: João Didier
Chef Convidado: Jaime José Barcelos (Ostradamus, Florianópolis/SC)
Data: 28/10 a 31/10

Restaurante: Beijupirá Paiva
Chef Anfitrião: João Didier
Chef Convidado: Marcones de Deus (Complexo Victoria, Rio de Janeiro/RJ)
Data: 28/10 a 31/10

Restaurante: Horácio's Bistrô
Chef Anfitrião: Raquel
Chef Convidado: Pedro Machado (RJ)
Data: 22/10 a 25/10

Restaurante: Oficina do Sabor
Chef Anfitrião: Cesar Santos
Chef Convidado: Assis (ES)
Data: 28/10 a 31/10

Restaurante: Wiella Bistrô
Chef Anfitrião: Claudemir Barros
Chef Convidado: Volkmar Wendlinger (Casa da Suíça, Rio de Janeiro/RJ)
Data: 28/10 a 31/10

Restaurante: Peixe na Telha
Chef Anfitrião: Lucia Soares
Chef Convidado: Clóvis Viana (Patuscada, Belo Horizonte/MG)
Data: 28/10 a 31/10

Restaurante: Varanda
Chef Anfitrião: Auricélio Romão
Chef Convidada: Mara Alcamim (Universal Diner, Brasília/DF)
Data: 28/10 a 01/11

Restaurante: Chica da Silva
Chef Anfitrião:
Chef Convidada: Renata Carvalho (DF)
Data: 28/10 a 01/11

Restaurante: Chicama
Chef Anfitrião: Biba
Chef Convidado: Fabiano de Almeida (Jardim Secreto, Penedo/RJ)
Data: 28/10 a 31/10

Restaurante: Chiwake
Chef Anfitrião: Biba
Chef Convidado: Alexandre Merino (Sharim, Porto Alegre/RS)
Data: 28/10 a 31/10

Restaurante: La Comedie
Chef Anfitrião: Claudio Manoel
Chef Convidado: Paulo Pinho (Alvorada, Rio de Janeiro/RJ)


Data: 21/10 a 25/10

Restaurante: Senac
Chef Anfitrião: Mercia Araujo
Chef Convidado: Isaias Neries (RJ)
Data: 28/10 a 31/10

Restaurante: Azu
Chef Anfitrião: Biba
Chef Convidado: Daniel Pinho (La Sagrada Família, Rio de Janeiro/RJ)


Data: 22/10 a 25/10

Restaurante: Sheraton Paiva
Chef Anfitrião: Fernando
Chef Convidada: Victória (RJ)
Data: 22/10 a 25/10
 

Postado em 19/10/2015 às 13:07

Tempero Básico leva estilo e personalidade para Festival Gastronômico de Goiânia

A marca brasiliense vai vestir os chefs durante as aulas show, além de comercializar suas peças em estande na Feira

 

De 15 a 18 de outubro a Tempero Básico Moda Gourmet mais uma vez vai marcar presença no Festival Gastronômico de Goiânia! O evento integra o "Cozinha Goiás", que tem como objetivo fortalecer a culinária goiana, valorizando a cultura e os ingredientes locais. Durante os quatro dias serão realizadas diversas aulas-show e degustações na Vila Cultural Cora Coralina - Teatro Goiânia com grandes chefs, que estarão vestidos com as dólmãs estilosas e cheias de personalidade da Tempero Básico. As peças também estarão disponíveis para venda no estande da marca na Feira realizada no mesmo local. "O público goiano gosta muito das nossas peças e sempre temos um retorno bastante positivo de quem visita nosso estande", conta Lilian Moreira, proprietária da marca.

 

Além dos dólmãs, a Tempero Básico vai comercializar diversos produtos personalizados como aventais, calças, bermudas e saias. As peças têm feito sucesso entre chefs e amantes da gastronomia pelas suas modelagens confortáveis com sistema de ventilação com ilhós, tecido de alta qualidade e suas estampas temáticas criadas por profissionais de design, que mudam a cada coleção. O estande também contará com divertidos panos de prato e bolsas para compras.


 

A Tempero Básico é uma marca de Brasília apaixonada por gastronomia que está no mercado desde 2013 produzindo moda gourmet. Suas coleções exclusivas são inovadoras e originais, com cores vivas, cortes inusitados, estampas ousadas, tecidos leves e resistentes, sempre fazendo referência à culinária de raiz e à sofisticação da gastronomia. Outro diferencial da marca é a opção de personalização com bordados e escudos temáticos para que fiquem ainda mais exclusivos. Todos os produtos da Tempero Básico estão disponíveis na loja online pelo site www.temperobasico.com.br.

 

TEMPERO BÁSICO NO FESTIVAL GASTRONÔMICO DE GOIÂNIA
Data: de 15 a 18 de outubro
Local: Vila Cultural Cora Coralina - Teatro Goiânia
Endereço: R. Três - St. Central, Goiânia - GO
 

Postado em 19/10/2015 às 12:54

Extra Chique Outlet movimenta a moda de Águas Claras

Nos dias 28, 29 e 30 de agosto o evento vai reunir no Vitrinni Shopping grandes marcas nacionais e importadas com até 70% de desconto

 

Pela primeira vez Águas Claras vai receber o Extra Chique Outlet, badalado evento de moda que reúne grandes marcas nacionais e importadas com até 70% de desconto. Em sua 24ª edição, o Outlet vai acontecer no Vitrinni Shopping nos dias 28, 29 e 30 de agosto das 10h às 22h com cerca de 40 estandes. Pensando na maior comodidade do público, o evento será realizado em um espaço de mil metros quadrados climatizados e contará com estacionamento gratuito e coberto. O Extra Chique foi idealizado pelas empresárias Rejane Castilho e Karla Rosa e há onze anos faz parte do calendário da moda da Capital Federal. "Vamos reunir em um só lugar marcas consagradas e muito desejadas", conta Rejane. "Acreditamos bastante no potencial de Águas Claras e vamos realizar um evento extraordinário", complementa Karla.

 

Para o evento em agosto as organizadoras buscaram inicialmente um espaço onde pudessem acomodar as marcas que acreditaram no potencial do Extra Chique e que pudesse dar conforto aos clientes. Após uma boa pesquisa no mercado foi escolhido o Vitrinni Shopping em Águas Claras pelo local estratégico e espaço amplo. Com edições anteriores muito movimentadas no Gilberto Salomão e no Pontão do Lago Sul, o Extra Chique Outlet é sucesso absoluto de público, reunindo mais de 30 mil pessoas em busca de roupas e acessórios de alta qualidade a preços diferenciados para o público feminino, masculino e infantil.

 

Rejane Castilho e Karla Rosa

 

Rejane Castilho é formada em administração pelo UniCeub e fez pós graduação na Fundação Getúlio Vargas. Goiana de Goiatuba é mãe de duas filhas, uma de 18 anos Valentina e outra, de 14 anos, Nicole. Já Karla Rosa sempre foi voltada para a área comercial, apesar de ser formada em geografia, também pelo UniCeub e pós-graduada em marketing pela FGV. Mineira de Patrocínio tem um menino de 9 anos, o Pedro. Ambas bem casadas com maridos que apoiam a carreira e aplaudem os resultados. As duas tornaram-se sócias do Empório R e K em 2004, após 17 anos de atuação no Grupo Magrella, empresa de sucesso em Brasília no mercado de luxo e reconhecida internacionalmente. "Vimos nos produtos estocados nas lojas a oportunidade de buscar ações que movimentassem as vendas das peças", lembra Karla. "Adquirimos muita experiência em coordenação geral de equipes, eventos, desfiles e compras com a empresária Cleuza Ferreira. Ela gosta de tudo e todos impecáveis, e não fugimos à regra", completa a empresária. Após 28 anos de atuação no mercado de varejo de luxo, elas contam que se apaixonaram pelo dinamismo que o segmento necessita. "Sempre estamos em situações distintas que nos exigem muito foco e planejamento diário", afirma Rejane.

 

A estreia do Extra Chique

A primeira edição do Extra Chique foi realizada em 2004 no Gilberto Salomão com 20 estandes de marcas nacionais, além de multimarcas brasilienses em um espaço de 600 metros quadrados. Logo, as sócias decidiram fazer duas edições por ano, e atualmente já são três. Com a alta procura, a solidificação no mercado e a entrada de parceiros, o Extra Chique foi crescendo. Os estandes aumentaram em tamanho e número. As brasilienses Amanda Brasil, Biruta, Basic Collection, Agiafatto, Loggia, Água da Ilha passaram ser integrantes constantes, assim como as nacionais Colcci, Forum, Sergio K, Bob Store, Farm , Carmen Steffens, Morana, Emporionaka , Lança Perfume, Rudge e Dumond. A Calvin Klein e a estreante de 2015, Harley Daividson, representam as internacionais. A cada edição, novas marcas fazem parte do Outlet.

 

Com o crescimento do evento veio a necessidade de procurar espaços amplos, com mais comodidade para os clientes, estacionamento e estandes maiores para acomodar as marcas. Foi quando surgiu a ideia do Extra Chique Outlet itinerante com edições no Gilberto Salomão, no Pontão do Lago Sul e já com projetos para a sua realização no Sudoeste e Lago Norte, além da edição de agosto em Águas Claras. "Contamos com uma grande lista de multimarcas consagradas graças ao sucesso das edições anteriores. Além dessas, teremos uma porção de grandes marcas brasilienses. Estamos muito felizes com mais uma edição em que conseguiremos juntar o que há de melhor para a alegria dos brasilienses", conta Karla Rosa. "Quando vem à cabeça que começamos com 600 metros quadrados e hoje ocupamos mais de 1.400 m2, sentimos muito orgulho. Ampliamos e hoje o Extra Chique Outlet oferece, além de moda, opções de gastronomia, arte e já pensamos na ampliação desses segmentos dentro do evento", revela Rejane. "Estamos apostando muito no mercado de Águas Claras, num momento em que muitas empresa falam de recessão, nós estamos na contra mão, apostando tudo que sabemos fazer e investindo muito em marketing, acreditando assim, continuar fazendo a diferença no mercado" conta Karla Rosa.

 

O Extra Chique Outlet é realizado pelo Empório R e K, em Águas Claras tem o apoio de Lotus Spa Club, Cintura Fina Estética, Revista Águas Claras, Cumarim Burger Grill, Alliny Nunes Fotografia, NET, Pousada do Rio Quente, Grupo Ciranda, Espaço Estética Vida Saudável, Casa de Biscoitos Mineiros, Helio Instituto de Beleza e Casa de Amigas.


24º EXTRA CHIQUE OUTLET
Data: 28, 29 e 30 de agosto
Horário: das 10h às 22h
Local: Vitrinni Shopping Águas Claras
Endereço: Avenida das Castanheiras Rua 13 Norte Rua 14 Norte, Lote 1/2 - Águas Claras, Brasília - DF, 71909-720
facebook.com/ExtraChiqueOutlet - @extrachiqueoutlet - www.emporiorek.com.br

Postado em 31/07/2015 às 16:31

Eixo Monumental recebe 3ª edição do Chefs nos Eixos

Estarão presentes grandes nomes da gastronomia brasiliense, como os chefs Alexandre Faeirstein

 

No dia 26 de abril Brasília recebe a terceira edição do Chefs nos Eixos. Para comemorar o aniversário de Brasília, a festa gastronômica acontece no Eixo Monumental, entre a Funarte e o Clube do Choro. O evento vai das 10h às 20h com mais de 200 opções de pratos de diversos estilos por R$ 10, R$ 15 e R$ 20, além de uma grande variedade de sobremesas, sorvetes, sucos e drinques. Estarão presentes grandes nomes da gastronomia brasiliense, como os chefs Alexandre Faeirstein (Kojima), Emerson Mantovani (Trio Gastronomia) e Agenor Maia (Olivae).

 

Esta será a primeira vez que o chef Alexandre Faeirstein participa do Chefs nos Eixos. À frente do badalado Kojima, o profissional apresenta uma culinária oriental com base na cozinha tradicional japonesa mesclada com suas experiências em viagens ao redor do mundo. Durante o evento, quem passar pelo quiosque do Kojima vai poder degustar o delicioso Tempurá de camarão enrolado com salmão maçaricado, cream cheese e molho teriaki por apenas R$ 20. O prato faz parte do Festival Cozinha Japonesa da casa, carro chef das unidades Asa Sul e Águas Claras em Brasília. 

 

Rafael Lobo
Tempurá de camarão enrolado com salmão maçaricado, cream cheese e molho teriaki

 

O chef Emerson Mantovani também é presença confirmada no evento. O quiosque do Trio Gastronomia vai oferecer Tiras de carne ao molho de queijo defumado e arroz negro com especiarias por R$ 20, além do saboroso Brownie de chocolate Nugali e cerveja Stout por apenas R$ 10. Os pratos refletem a gastronomia contemporânea criativa apresentada na casa do chef Emerson Mantovani. O restaurante trouxe para a Capital Federal o conceito de cozinha de autor em uma única mesa de 12 lugares onde os clientes compartilham momentos e uma comida para ser lembrada.

 

Rafael Lobo
Tiras de carne ao molho de queijo defumado e arroz negro com especiarias

 

O restaurante Olivae também vai participar do Chefs nos Eixos oferecendo a gastronomia contemporânea e criativa do chef Agenor Maia que supervaloriza os ingredientes do Cerrado. O chef vai levar ao evento o delicioso Braciola Olivae, Bife Angus recheado com queijo coalho no palito, farofa suave de alho com picles e seu surpreendente sorvete de cupuaçu artesanal com azeite doce. O restaurante Olivae está localizado na 405 Sul, em Brasília, em uma rua movimentada por diversas opções gastronômicas.

 

 

Rafael Lobo
Braciola Olivae

 

A proposta do Chefs nos Eixos é levar a boa gastronomia para os diferentes "eixos" de Brasília, a preços acessíveis. A segunda edição do evento levou 50 mil pessoas para o Eixão Norte, e vendeu quase 100 mil pratos. Na edição Eixo Monumental serão oferecidas ao público mais de 250 mil porções de comida.




CHEFS NOS EIXOS
Data: 26 de abril (domingo)
Local: Eixo Monumental (entre a Funarte e o Clube do Choro);
Valor dos pratos: R$ 10, R$ 15 e R$ 20
Horário: das 10h às 20h

Postado em 22/04/2015 às 16:54

Wanderson Medeiros ganha Prêmio QUEM de Melhor Chef do Ano

Essa é a primeira vez que um chef do nordeste conquista o prêmio da revista QUEM

 

O chef Wanderson Medeiros do restaurante alagoano Picuí recebeu o título de Melhor Chef pelo Prêmio QUEM Acontece, que chega à sua 8° edição. Essa é a primeira vez que um chef do nordeste conquista o prêmio da revista QUEM. O profissional foi indicado pelos jurados Ailin Aleixo, Claude Troisgros e Josimar Melo, e a decisão final ficou a cargo do público, que votou pela internet. "Agradeço a todos os que votaram em mim. Levo esse prêmio como se fosse de todos os que torcem pelo meu trabalho", comemorou Wanderson na cerimônia de entrega do Prêmio realizada ontem no Rio de Janeiro.

 

 

Wanderson Medeiros desenvolve uma cozinha criativa e ousada em Maceió. Ele foi um dos criadores da Nova Cozinha Nordestina, estilo gastronômico incluído no cardápio do Picuí em 2006 que valoriza a os sabores da culinária do nordeste e investe em preparações mais delicadas e contemporâneas. O reconhecimento do seu trabalho vem através dos prêmios e do convite para ministrar palestras, oficinas e aulas show em eventos de gastronomia em várias regiões brasileiras. "Essas viagens me permitem mostrar a riqueza da comida alagoana em várias regiões do Brasil. É um trabalho de bastante fôlego que está apenas no começo, e que tem tudo para crescer cada dia mais", afirma o chef.

 


 

 

Criado em Picuí, no interior da Paraíba, o Wanderson passou a infância entre as panelas da mãe, dona Inácia de Fátima Medeiros, da avó Joana, e de outras quituteiras da cidade. Além de aprender a arte de merchan de carnes com seu pai, Rosimero Anacleto. Graduou-se em administração de empresas e assumiu no ano 1999 o restaurante da família em Maceió, o Picuí. Cursado pelo SENAC-AL, investe pesado em sua formação gastronômica por meio dos congressos, cursos e aulas pelo Brasil. Criou o W Gourmet, serviço de buffet para eventos exclusivos e personalizados e o W Empório, mix de café, rotisseria, empório e bistrô. Além de chef, Wanderson também é fotógrafo gastronômico, escreve para sua coluna mensal na revista S.Mag e apresenta diariamente o quadro de culinária do programa Feito Pra Você, na TV Record-AL.

 

O Prêmio QUEM escolheu ainda personalidades de televisão, gastronomia, literatura, cinema, música, teatro, moda e beleza. Confira todos os premiados no site www.revistaquem.globo.com.




RESTAURANTE PICUÍ
Endereço: Av. da Paz, 1140, Jaraguá, Maceió, Alagoas, CEP: 57022-050
Telefone: (82) 3223-8080
Funcionamento: Aberto: Seg. à Sab: 11h às 22h Dom: 11h às 17h
www.PICUI.com.br / facebook.com/picui
 

Postado em 20/03/2015 às 09:35

Chef mexicana participa de festival no El Paso em Brasília

carnes de cordeiro e de porco com nopales (cactos), servidos na folha do milho

 

O El Paso, a Copa Airlines e a Embaixada do México realizam o Festival de Comida de Fiesta, em comemoração aos 20 anos da grife gastronômica de David Lechtig. Para isso, trazem ao Brasil a chef e empresária Mari Carmen Sáenz que irá servir os sabores, cores e aromas aztecas aos brasilienses. Durante o festival (20 a 22), serão servidos  menus a la carte, nos jantares e  buffets com pratos e sobremesas tradicionais, recriados a quatro mãos, durante os almoços.

 

O chef David Lechtig no seu alegre El Paso em Brasília

 

Para os jantares do Comida de Fiesta, o comensal poderá escolher uma das opções de entradas, pratos principais, sobremesas e montar sua sequência (menu) ideal. Como um presente ao cliente, o menu ainda virá acompanhado de um shot de tequila ou mezcal.

 

Saenz volta ao Brasil para mais um Festival organizado por Lechtig, com a proposta de servir pratos que fazem parte das mesas mexicanas, emdias de festas e quenãosãotãoconhecidos no mundo. A exemplo disso são a Ttlatlapas, uma sopa de feijão e as Tortitas de Amaranto, uma espécie de croquete feito com essas sementes milenares com favas mexicanas. “São duas receitas originárias de Tlaxcala, um dos 32 estados do México, localizado no centro do país. A cocinaTlaxcala é uma fusão da cozinha pré-hispânica (indígena mesoamericana) com os ingredientes trazidos pelos conquistadores europeus. São técnicas milenares que proporcionam saboresespeciais aos pratos.” resume a chef.

 

 

No cardápio do Festival também haverá uma pequena amostra do estado de Hidalgo que é o Pollo Encauchutado, um frango com molho aveludado de amendoim, levemente picante. Hidaldo é uma região que também tem como tradição na cozinha as técnicas artesanais, especiarias e produtos exóticos.

 

Aos amantes de pescado, o Bacalao a la Mexicana temperado com pimenta seca e servido com batatas e alcaparras. Um prato de Vera Cruz, cidade mexicana também chamada de Porta do Velho Mundo, que harmoniza condimentos com ingredientes pré-hispânicos.

 

A intenção do Festival de Comida de Fiesta  é dividir os sabores dessa cozinha que é Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO, além de oferecer pratos que os clientesnãotêm a oportunidade de experimentar,fora do México”, explica David.

 

Sobre a chef

 

Mari Carmen é proprietária da Concept Catering, um buffet  especializado em banquetes,  referência na Cidade do México, e foi a primeira mulher a fazer parte da cozinha do prestigiado Zalacain (Madrid). Também fez carreira no restaurante Irizar – La  Casa Vasca, na mesma cidade. A chef é especializada nas cozinhas pré-hispánica e mexicana contemporânea e já promoveu os sabores do seu país, nos cinco continentes do mundo. Para se ter umai deia do talento de Sáenz, ela fez parte do grupo de 8 chefs que participaram da outorgação da cozinha mexicana como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO,  em Nairobi (Kenia), em 2010. “Tenho como missão difundir a comida mexicana pelo mundo, que é rica devido à biodiversidade do país e suas influências culturais”, justifica.

 

Tallerennuestra casa conla Chef mexicana Mari Carmen

Para quem além de saborear quer aprender a preparar pratos especiais da cozinha mexicana, o restaurater David Lechtig abre uma de suas casas e convida a chef Mari Carmen para ensinar o passo a passo de tapas e drinks como o Pepino Relleño con Cacahuate Japones (pepino recheado com amendoim japonês) e Margarita de MelonconMenta (margarita de melão com menta). A aula com degustação será no dia 18 (quarta), às 19 horas , no El Paso Fiesta (404 sul).Para participar, basta levar uma lata de leite, o montante será doado para a Instituição Vida Positiva. As vagas são limitadas para 40 participantes e o interessado deverá ligar para o 3323-4618 e fazer a sua reserva.

 

Festival de Fiesta  com a Chef mexicana Mari Carmen Sáenz

Somente no El Paso da 404 sul

 

De 20 a 22 março

Almoços: Buffets  com pratos típicos – R$ 55  por pessoa (sobremesas incluídas)

Jantares: Menu à la carte de cozinha de autor da Chef Mari Carmen + 1 shot de Tequila ou Mezcal (R$ 59)

 

Dia 18 de março às 19 horas

Taller en nuestra casa con a Chef Mari Carmen

Vagas limitadas para 40 pessoas.

Inscrição pelo 3323-4618

Taxa: 1 lata de leite . O montante será doado à instituição Vida Positiva.

 

 El Paso 404 Sul, bloco C

Funcionamento: Terça a Domingo

Horário: 12h às 15h / 18h às 23h30

Telefone: (61) 3323-4618

Aceita todos os cartões

Vallet: R$ 7 (preço único)

Postado em 17/03/2015 às 08:54

Abrasel apresenta 10ª edição do festival Brasil Sabor

No Distrito Federal a previsão é que 100 estabelecimentos participem com diferentes estilos de cozinha e ambiente, oferecendo pratos que deverão valorizar os ingredientes típicos do Cerrado

 

"Há dez anos invadindo as ruas e celebrando o Brasil". Este é o tema da 10ª edição do Brasil Sabor, maior festival gastronômico do planeta que acontece simultaneamente em cerca de 700 restaurantes de 65 cidades brasileiras. Realizado anualmente pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), vai acontecer de 14 a 31 de maio e contará com menus a preços diferenciados. No Distrito Federal a previsão é que 100 estabelecimentos participem com diferentes estilos de cozinha e ambiente, oferecendo pratos que deverão valorizar os ingredientes típicos do Cerrado no intuito de estimular pequenos produtores locais. "A ideia é promover a gastronomia local e socializar o acesso a toda a comunidade, com atividades de lazer e entretenimento", conta Rodrigo Freire, presidente da Abrasel DF, durante coquetel de apresentação do evento que aconteceu nesta quinta-feira no charmoso espaço do Café da Torre de TV.

 

Thomas BF
O presidente da Abrasel DF, Rodrigo Freire, celebrou o sucesso do projeto em Brasília

Na Capital Federal os menus vão custar R$ 29, R$ 39 ou R$ 49 com uma opção de prato principal mais entrada ou sobremesa. Além disso, o Festival incentivará a doação de R$ 1 por menu que será revertido para uma entidade social. Em Brasília o festival contará ainda com a Feira Gastronômica Brasil Sabor que acontecerá nos dias 30 e 31 de maio no amplo espaço da Torre de TV. Durante a Feira, além de stands gastronômicos, serão vendidos produtos típicos do Cerrado diretamente com os produtores. 

 

Thomas BF 
O espumante escolhido para brindar a noite foi o prestigiado 130 da Casa Valduga

 

O festival ainda englobará aulas em cozinhas show e um circuito gourmet. Para Rodrigo Freire "o Brasil Sabor já é considerado o principal e mais representativo da diversidade gastronômica local". O empresário está na presidência da entidade há mais de um ano e desde 2015 faz parte do Conselho Nacional da Abrasel.

 

Thomas BF
O secretário de turismo do DF também compareceu ao coquetel realizado pela Abrasel

 

Vale ressaltar que o festival gastronômico Brasil Sabor teve seu berço na Capital Federal, onde aconteceram as primeiras edições antes se sua ampliação para âmbito nacional. O evento tem uma importante função: destacar o papel social da rua, onde as pessoas se reúnem e convivem. "Restaurantes de todo o país apostam na dinâmica e visibilidade do Brasil Sabor. Exaltar os sabores únicos de cada lugar e transformar os restaurantes em cenário para memoráveis experiências estão entre as principais propostas do evento", afirma Paulo Solmucci Junior, presidente executivo da Abrasel. 

 

Gastrô Comunicação
 Coquetel de apresentação no Café da Torre de TV

 

O Brasil Sabor é organizado nacionalmente pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) e conta com o patrocínio nacional da Companhia de Bebidas das Américas (Ambev) e do Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae). Mais informações pelo site www.brasilsabor.com.br.

 

 


Festival Brasil Sabor
Data: De 14 a 31 de maio
www.brasilsabor.com.br

Postado em 16/03/2015 às 09:18

Agenor Maia assina cardápio do Gastronômade no DF

O chef do premiado restaurante Olivae elaborou para o dia um menu contemporâneo com ingredientes típicos do Cerrado

 

Restaurante sem paredes. Esse é conceito que envolve o projeto Gastronômade, que busca reconectar as pessoas com a terra e a origem dos alimentos promovendo almoços em espaços abertos e itinerantes pelo Brasil. No dia 15 de março, no sítio Geranium (em Samambaia, cerca de 20km de Brasília) acontecerá a etapa no Distrito Federal, onde o chef Agenor Maia irá assinar o cardápio. Esse é o segundo ano consecutivo que Maia é convidado para comandar o banquete. À frente do premiado restaurante Olivae, o profissional elaborou para o dia um menu contemporâneo com ingredientes típicos do Cerrado harmonizado com vinhos e espumantes da Vinicola Salton. "É um grande prazer comandar mais uma vez a gastronomia de um evento tão importante como este", afirma o chef Agenor Maia.
 

 

O evento vai começar às 13h com um coquetel de abertura, momento em que os participantes têm a oportunidade de conhecer o chef e a história do local onde o evento está sendo realizado antes de sentar à mesa. Rillette de suíno com ervas do Cerrado, Creme de cogumelo com gema de castanha de pequi e Crocante de mandioca com chips de capivara e alioli serão os petiscos oferecidos e harmonizados com Salton Reserva Ouro.

 

 

Logo em seguida será servido o almoço em quatro etapas. De entrada, Ceviche de vegetais fermentados com pirarucu harmonizado com Salton Poética. O menu contará com dois pratos principais: o primeiro é o delicioso Creme de milho roxo e amarelo com gema caipira no óleo de pequi harmonizado com Salton Virtude; o segundo será o surpreendente Filé de porco crocante defumado de forma artesanal e finalizado com purê de erva doce e alho negro harmonizado com Salton Gerações José "Bepi" Salton. Para finalizar a refeição, sobremesa de Ganache de chocolate branco com trufas negras e sorvete de baunilha do Cerrado harmonizada com Salton Moscatel - by Sommelière Mônica Coletti. 

 

Os interessados em participar do Gastronômade podem adquirir o ingresso através do site www.gastronomadebrasil.com. O terceiro lote está sendo vendido por R$ 299, incluindo todas as bebidas com serviço. Hospedagem e Transfer são opcionais.
 

 

Saiba mais sobre o Gastronômade Brasil

Um "restaurante sem paredes" para reconectar as pessoas com a terra e com a origem dos alimentos. Este é o Gastronômade Brasil, que conta desde 2012 com 33 etapas já realizadas em nove estados do Brasil e também no Uruguai. O grupo monta banquetes a céu aberto, servindo comida sofisticada em grandes mesas coletivas e proporcionando aos comensais uma viagem de sabores. Baseado no modelo de sucesso norte-americano criado pelo chef e artista Jim Denevan em 1999, algumas facetas do evento incluem a oportunidade de sair da agitação dos centros urbanos, curtir paisagens deslumbrantes, conhecer produtos locais e alimentar as economias rurais. O clima dos eventos, realizados em locais de beleza natural extravagante, é elegante e descontraído.

 

Menu Gastronômade - Etapa Brasília
Por Agenor Maia

Petiscos do coquetel
Rillette de suíno com ervas do Cerrado
Creme de cogumelo com gema de castanha de pequi
Crocante de mandioca com chips de capivara e alioli
Salton Reserva Ouro

Entrada
Ceviche de vegetais fermentados com pirarucu
Salton Poética

Primeiro Prato
Creme de milho roxo e amarelo com gema caipira no óleo de pequi
Salton Virtude

Segundo Prato
Filé de porco crocante defumado de forma artesanal e finalizado com purê de erva doce e alho negro
Salton Gerações José "Bepi" Salton

Sobremesa
Ganache de chocolate branco com trufas negras e sorvete de baunilha do Cerrado
Salton Moscatel - by Sommelière Mônica Coletti

Serviço de café by Grenat Cafés Especiais

 

GASTRONÔMADE ETAPA DISTRITO FEDERAL
Data: 15 de março de 2015 - 13h
Local: Sítio Geranium
End.: Chácara 29 Núcleo Rural Taguatinga , CEP: 72000-000, Samambaia, DF
Chef: Agenor Maia
Harmonização exclusiva: Vinicola Salton
Os ingressos para os eventos serão vendidos em 3 lotes ( R$ 259 Lote 1, R$ 279 Lote 2 e R$ 299 Lote 3), inclui todas as bebidas com serviço e podem ser adquiridos através do site www.gastronomadebrasil.com

 

Postado em 05/03/2015 às 10:28

Encomendas de Natal no Trio Gastronomia

Além das receitas contemporâneas e autorais do chef, o cardápio também terá receitas natalinas tradicionais

 

As famílias que não abrem mão de uma farta ceia de Natal em casa mas estão fugindo de passar o dia na cozinha já podem realizar a encomenda de menus completos no restaurante Trio Gastronomia. Arroz com espumante e castanhas, salada de feijão branco com caranguejo, medalhões filé mignon a Francesco Paolo (molho de tomate com berinjela e crisps de presunto parma) e o pernil de cordeiro fatiado ao pesto de hortelã e pistache são algumas das saborosas opções do cardápio elaborado pelo chef Emerson Mantovani. Para a sobremesa, peras ao Vinho do Porto e torta de maçã e nozes são boas pedidas. "A comida de Natal é uma das melhores coisas da data, mas preparar tantas receitas leva tempo, além de dar muito trabalho. Comprar a ceia pronta é a maneira ideal de aproveitar ainda mais o feriado", afirma Mantovani.

 

 

Os interessados poderão realizar o pedido do menu completo ou de pratos selecionados, que serão vendidos por quilo. Além das receitas contemporâneas e autorais do chef, o cardápio também terá receitas natalinas tradicionais, como a farofa de frutas secas, o tender ao molho de maracujá e as rabanadas assadas. "Cada quilo de comida serve em média quatro pessoas", explica Emerson Mantovani.

 

Os pedidos podem ser feitos até o dia 17 de dezembro via e-mail (contato@triogastronomia.com) ou pelo telefone (61) 3346-2845, e serão confirmados mediante o pagamento de 50% do valor.

 

O Empório do Trio Gastronomia também está com uma promoção exclusiva de final de ano: a cada R$ 300 em compras, o cliente ganha uma garrafa do premiado espumante Adolfo Lona Brut e pode parcelar o valor em até três vezes. A novidade vai até o dia 31 de dezembro. Além disso, a casa está recheada de cestas natalinas exclusivas, uma ótima sugestão de presente para os amigos queridos.

 

 

Durante o período de festas, o estabelecimento funcionará em um horário diferenciado. O restaurante vai abrir normalmente até o dia 23/12, permanecerá fechado nos dias 24 e 25/12, e abrirá novamente nos dias 26 e 27 de dezembro. Fechado de 28/12 a 07 de janeiro. Já o Empório vai funcionar de 24 e 31/12 até as 16h, fechando apenas no dia 25/12. Fechado do dia 31/12 a 07 de janeiro.
 

Confira abaixo o cardápio completo das encomendas de Natal no restaurante Trio Gastronomia:

 

PRATOS PARA O NATAL

Guarnições:
Arroz com Lentilhas - R$ 45 (kg)
Arroz com Espumante e Castanhas - R$ 65 (kg)
Farofa de Frutas Secas - R$ 75 (kg)
Farofa de Frutas Secas com Patê de Foie Gras - R$ 140 (kg)
Batatas ao Forno com Ervas - R$ 30 (kg)

Pratos Principais:
Bacalhau a Trio - Bacalhau em lascas com alho-poró gratinado com queijo catupiry - R$ 160 (kg)
Tender ao Molho de Maracujá - R$ 90 (kg)
Pernil Dessossado ao Molho de Mel e Limão Siciliano - R$ 75 (kg)
Lombo Suíno Recheado aos Três Queijos - R$ 95 (kg)
Pernil de Cordeiro Fatiado ao Pesto de Hortelã e Pistache - R$ 130 (kg)
Medalhões Filé Mignon a Francesco Paolo (Molho de Tomate com Berinjela e Crisps de Presunto Parma) - R$ 110 (kg)

Salada:
Salada de Feijão Branco com Caranquejo - R$ 95 (kg)
Couscous Marroquino com Frango Defumado - R$ 80 (kg)

Sobremesa:
Peras ao Vinho do Porto - R$ 90 (kg)
Torta de Maça e Nozes - R$ 90 (kg)
Rabanadas Assadas - R$ 50 (10 unidades)



TRIO GASTRONOMIA
Endereço: CLS 213 Bloco A Loja 27
Horário para reservas: de terça a sábado, no almoço de 12h às 14h e no jantar de 19h30 às 21h30
Funcionamento do Empório: de segunda a sábado, das 10h até o fechamento do restaurante.
Telefone: (61) 3346-2845
Site: www.triogastronomia.com.br
Facebook: www.facebook.com/triogastronomia
Instagram: @chefemersonmantovani

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