Receitas

COMA LÁ EM CASA - receita de brownie em 2 minutos

 
APRENDA ESSA RECEITA SUPER DESCOLADA DA GALERA DO "COMA LA EM CASA" E FAÇA UM BROWNIE EM MENOS DE DOIS MINUTOS
 
BROWNIE
Rendimento: uns 32 quadrados pequenos
INGREDIENTES
  • 1 xícara de manteiga
  • opção 1: 2¼ xícara de açúcar + ¼ xícara de açúcar de baunilha
  • opção 2: 2½ xícara de açúcar + 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1½ xícara de cacau em pó
  • ½ colher de chá de sal
  • 4 ovos grandes
  • ⅔ xícara de farinha de trigo
  • flor de sal para salpicar
 
MODO DE PREPARO
  1. Pré-aqueça o forno a 180C e cubra sua assadeira com papel alumínio lado brilhoso pra cima. Unte o papel alumínio com um pouco de óleo ou manteiga.
  2. Derreta a manteiga e deixe esfriar um pouco.
  3. Numa cumbuca grande misture o açúcar (se estiver usando o açúcar de baunilha inclua aqui também), cacau e sal. Acrescente a manteiga e misture bem. Se for usar extrato de baunilha, acrescente também. Misture.
  4. Acrescente os ovos um de cada vez e misturando mais intensamente a cada acréscimo de ovo. Pense que você tem que compensar um pouco aquelas calorias todas ;) Use o muque. Sua massa vai ficar um pouco mais leve.
  5. Por último incorpore a farinha suavemente. Nunca misture demais após acrescentar a farinha!
  6. Coloque a mistura toda na assadeira, dê uma nivelada na massa, salpique com flor de sal e leve ao forno.
  7. Asse por uns 25-30 minutos, mas fique de olho a partir dos 20 - é importante não passar do ponto! O palito deve sair com umas migalhas coladas e a superfície pode estar craquelada, não se assuste.
  8. Resista e deixe esfriar completamente.
  9. Seja feliz.
Postado em 26/03/2015 às 07:44

Rabanada Fácil

A galera do Coma Lá em Casa achou a solução pra você não ter trabalho neste Natal fazendo rabanadas clássicas... ainda evitar a fritura! Acompanhe o passo-a-passo da receita no vídeo!

 

Postado em 23/12/2014 às 07:49

Receita de pipoca com manteiga de urucum

 

Receita do chef Wanderson Medeiros do restaurante Picuí/AL

 

Ingredientes:

1 xícara de manteiga de garrafa

30g de sementes de urucum

1/2 xícara de milho para pipoca

2 pitadas de sal

 

Modo de preparo:

Aqueça a manteiga de garrafa no micro-ondas por 25 segundos ou em uma panela, no fogo, até ficar morna.

Leve a manteiga ao liquidificador com as sementes de urucum e processe por cinco minutos. Coe com um pano fino e reserve.

Numa pipoqueira ou panela comum, coloque 4 colheres (sopa) de manteiga de urucum, o sal e o milho. Aqueça em fogo médio, mexendo (ou sacudindo a panela) sem parar, até que o milho não estoure mais. Retire da pipoqueira ou panela rapidamente e sirva quente. Se achar necessário, acerte o sal. 

Postado em 27/08/2014 às 15:56

Receita de Mojito

 

Receita de Mojito do Barman Mendes do Na Venda

Rendimento: 1 caneca

 

Ingredientes

10 folhas de hortelã fresco

1/2 limão, cortado em 4 gomos

2 colheres (sopa) de açúcar

5 ou 6 cubos de gelo

1 dose de rum(50 ml)

1/2 xícara (120 ml) de água com gás

 

 

Modo de preparo: 

Em uma caneca de vidro coloque as folhas de hortelã e 1 gomo de limão. Soque a hortelã e dois gomos do limão. Adicione o restante do limão e o açúcar, termine de socar macerando bem. Encha o copo quase até a boca com gelo. Ponha o rum sobre o gelo e complete com a água com gás. Mexa bem e acerte o açúcar. Decore com uma rodela de limão e um ramo de hortelã.

 

DICAS: As folhas de hortelã devem estar bem frescas para que todo o aroma e o delicado sabor fiquem marcantes no drink. Macere bem o açúcar com o limão e o hortelã, este é um passo fundamental para que seu drink fique saboroso.

Postado em 21/07/2014 às 10:47

Receita de filé recheado de brie e presunto cru com aspargos e batatas bravas

 

Receita do restaurante Places em Brasília

 

Ingredientes:

1 filé inteiro de 1,2kg 
4 talos de aspargos verdes 
150g de presunto crú fatiado
150g de queijo brie cortado em bastões
Azeite
Sal
Pimenta do reino

Batatas
8 batatas asterix com casca cortadas em 08 cubos iguais
Azeite, sal e pimenta do reino a gosto
5 ramos de alecrim desfolhado
10 dentes inteiros de alho com casca
Papel alumínio

 


Modo de preparo do Filé

Retire a cabeça e o espelho do filé. Usaremos somente o coração. Faça um corte no meio do filé entre uma ponta e outra (longitudinal) sem chegar até o fim, afim de que não se separe e se torne um grande "bife". Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora!

 Branqueie os aspargos deixando uma água ferver e outra com bastante gelo. Coloque os aspargos na água fervendo por três minutos e imediatamente o retire e o jogue na água extremamente gelada. Corte-os em quatro também no sentido longitudinal.


Disponha as fatias do presunto crú fatiado no filé mignon aberto, corte o queijo brie em bastões de 3x3 disponha em cima do presunto crú e depois os aspargos. Enrole o filé cuidadosamente para que nada saia de dentro e amarre-o com barbante dando espaço de dois dedos entre um barbante e outro.

Sele em uma teflon com temperatura alta. Depois de selado fracione e termine seu cozimento no forno a 200 graus por 7 minutos. Sirva.

 

Modo de preparo das batatas


Corte as batatas com casca e pré-cozinhe em água fervente com sal. Escorra e disponha em um refratário. Tempere com sal, pimenta, azeite, alecrim e dentes de alho. Leve ao forno a 200 graus por 10 minutos tampado com papel alumínio. Depois retire e deixe dourar. 

Postado em 16/07/2014 às 08:22

Receita de camarão na abóbora

 

Receita do chef Wanderson Medeiros

 

Rendimento: serve 3 pessoas

 

Ingredientes


1 abóbora de 1,5kg
300g de camarão
½ xícara de farinha de trigo
½ xícara de manteiga
½ xícara de cebola
250ml de leite
150ml de creme de leite
100 ml leite de coco
1 pimentão amarelo picado
100ml de requeijão
100g de abóbora cozida e passada no processador (opcional)

 

Modo de preparo


Faça uma abertura na parte superior da abóbora e coloque para cozinhar na água por 20 minutos. Tempere os camarões com sal, pimenta e açafrão e salteie no azeite juntamente com o pimentão picado. Em uma panela coloque a manteiga e a cebola, deixe refogar um pouco, não deixe dourar, acrescente a farinha de trigo e mexa bem com um fuet até ela ficar marrom clara. Coloque o leite e mexa sem parar, acrescente o requeijão, o creme de leite, o leite de coco, a abóbora triturada (opcional) e acerte o sal. Coloque os camarões nesse molho e sirva na abóbora. Acompanhe com arroz branco e salada.

Postado em 09/07/2014 às 08:59

Receita Búfalo wings

 

Receita do chef Dalton Rangel 

 

Ingredientes:

1 kg Drumet de frango 

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

 1 litro de óleo pra fritar

 

Para o molho

1 tubo de molho de pimenta

100 ml de catchup

100 gramas de manteiga

5 gramas de farinha de trigo 

 

 

Modo de preparo:

 Tempere o frango com sal e pimenta e frite em óleo quente. Em uma panela coloque a manteiga para derreter, acrescente o molho de pimenta, o catchup e finalize com a farinha polvilhada para dar consistência ao molho. Quando crocantes, retire as cozinhas de frango do oleo e banhe com o molho de pimenta. Sirva quente.

Postado em 07/07/2014 às 08:49

Receita de drink de abacaxi

 

Ingredientes:

01 garrafa de vodka

01 abacaxi

Gelo a gosto

01 lata de leite condensado

 

Modo de preparo:

Retire a polpa do abacaxi com cuidado para não estragar a casca, bata no liquidificador junto com o gelo a vodka e o leite condensado. Coloque na casca do abacaxi e sirva com um canudo.

Postado em 02/07/2014 às 11:31

Receita de mil folhas de batata doce com creme de queijo do Serro e morangos

 

Mil folhas de batata doce com creme de queijo do serro e compota de morangos.

 

Chips de batata doce

2 batatas médias

 

Modo de Preparo:

 

- Descasque a batata e imediatamente lamine finamente em um mandolin no sentido do comprimento reservando as lâminas em uma vasilha com água pra que não oxidem;

- Escorra as laminas bem e disponha em uma bandeja; 

- Leve ao forno e asse as lâminas em forno a 130 até que fiquem douradas e bem crocantes;

- Deixe esfriar e reserve

 

Creme de queijo do serro

250g Queijo minas curado do Serro

50ml Creme de leite fresco

 

Modo de preparo:

 

- Morne o creme de leite fresco em uma panela do fundo grosso e acrescente o queijo minas em cubos pequenos mexendo até que derretam;

- Depois de derretido bata em um multiprocessador ainda quente (servido quente); 

- Reserve em banho maria até a hora de fazer a montagem;

 

 

Compota de Morangos

 

- 200g de morangos frescos;

- 2 colheres de sopa de açúcar;

- 1 cálice de vinho do porto;

- 150 ml de água

 

Modo de preparo:

 

- Lave os morangos e retire os talos;

- Em uma panela de fundo grosso coloque todos os ingredientes junto com os morangos inteiros;

- Cozinhe a mistura em fogo baixo até obter ponto de geléia. (se necessário pingar água)

- Deixe gelar 

 

Montagem

Montar como um mil folhas dispondo o creme de queijo entre as camadas de batatas doces e a compota como queira!

Postado em 30/06/2014 às 11:11

Receita de sopa de alcachofra

 

Receita do restaurante Places 

 

Caldo para cozimento:

1,5 litro de água

400 ml de vinho branco 

1/2 maço de alecrim

1/2 maço de tomilho

2 folhas de louro

1 cebola cortada ao meio sem casca

 

Modo de preparo:

Misture tudo isso em uma panela com a água, deixe em fogo baixo até que levante fervura. Coe esse caldo em outra panela e acrescente as alcachofras; Cozinhe até que fiquem macias ao ponto de que quando colocar um garfo, ultrapasse facilmente; Reserve.

 

Croutons

5 Fatias de pão de forma sem casca

Corte em cubos iguais e asse a 130 graus até que fiquem dourados e bem crocantes

 

Sopa

8 fundos de alcachofra

1/4 de cebolas bem picadas;

20g de manteiga sem sal;

300 ml de caldo de legumes (ver receita abaixo); 

Sal e pimenta;

 

Modo de preparo:

Corte  as alcachofras em 4 partes iguais. Em uma panela de fundo grosso derreta a manteiga e refogue a cebo até que saia o seu cheiro de crua; Coloque as alcachofras e refogue-as rapidamente para que não dê cor na sua preparação; Acrescente o caldo de legumes e corrija o sal. Deixe levantar fervura e abaixe o fogo; Cozinhe por mais 10 minutos e bata bem no liqüidificador, até que fique uma sopa sem grumos e caroços; Volte para a panela até que esquente;  Sirva.

 

Caldo de Legumes:

3 Talos de salso

2 Talos de alho poró

1 cebola media sem casca partida ao meio 

1/2 maço de alecrim

1/2 maço Tomilho

2 folhas de louro

2 lt de água

 

Modo de preparo:

 

Lave bem todos os legumes e deixe em solução clorada por 15 minutos e depois enxágüe bem deixando por mais 15 min em água limpa. Corte tudo em pedaços grandes; Coloque a água em uma panela e acrescente todos os legumes e ervas em água ainda fria; Cozinhe tudo em fogo baixo até que levante fervura. Desligue e coe.

Postado em 27/06/2014 às 10:06

News Gastrô

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