NEWS - edição 175, ano VI (24/02/2015)

Edição 210, Ano VII
 

JANTAR SEIS MÃOS

 

O menu conta com pratos orientais do chef Tadashi Shiraishi

 

Nos dias 26 e 27 de fevereiro o restaurante Olivae vai realizar o “Jantar Seis Mãos” elaborado pelos chefs Agenor Maia, Tadashi Shiraishi e Mickael Delattre. Essa é a primeira vez que os três se reúnem e pretendem apresentar nove pratos exclusivos que misturam a experiência adquirida por cada um ao longo de sua carreira. O menu será o reflexo da cozinha japonesa tradicional de Tadashi, a criatividade brasileira de Agenor e a precisão técnica do francês Mickael. O investimento no jantar será de R$290 por pessoa com harmonização. As reservas podem ser feitas pelo número (61) 3443-8775.    

 

 

DOMINGO DE CHEFS NOS EIXOS

 

Rafael Lobo
O evento contará com mais de 100 opções de pratos, como o Ceviche Clássico do restaurante CRU

 

Neste domingo, dia 1º de março, Brasília vai receber a segunda edição do Chefs nos Eixos. A feira gastronômica vai acontecer no Eixão Norte, na altura da 111/211, das 10h às 18h e contará com 48 quiosques de renomados chefs da cidade, além de área para food trucks. Ao longo do dia o público vai poder degustar pratos por valores entre R$ 5 e R$ 20 em confortáveis espaços ao ar livre. A primeira edição do evento aconteceu em novembro de 2014 e levou mais de 20 mil pessoas para o Eixão Sul. A feira gastronômica tem como proposta levar a boa gastronomia ao grande público por preços acessíveis. Quem passar pelos quiosques poderá conhecer e experimentar mais de 100 opções de pratos, capazes de agradar até os mais exigentes paladares.

 

 

COZINHA AUTORAL PARA TODOS

 

Rafael Lobo
Croquete espanhol com ragu de pato caipira, molho bechamel e queijo Grana Padano e geleia de tomate

 

Para a sua primeira participação no Chef nos Eixos, o chef Emerson Mantovani, do restaurante Trio Gastronomia, vai levar o melhor da sua culinária autoral e criativa. Mantovani vai oferecer o seu surpreendente croquete espanhol preparado com ragu de pato caipira, molho bechamel e queijo Grana Padano, servido com geleia de tomate (R$ 15), além do saboroso Brownie do Trio, com bolo de chocolate 70% da marca gaúcha Nugali elaborado com cerveja Stout (R$ 10). Desde a sua inauguração, o restaurante Trio vem conquistando o público com a sua singular proposta: uma única mesa de 12 lugares onde os clientes compartilham momentos e uma comida para ser lembrada. A casa atende apenas mediante reservas feitas com antecedência pelo número

 

 

SORVETE DE CUPUAÇU COM AZEITE DOCE

 

Rafael Lobo
A sobremesa será servida no quisoque do chef Agenor Maia, do restaurante Olivae

 

O chef Agenor Maia participa pela segunda vez do Chefs nos Eixos. Para esta edição, o proprietário do restaurante Olivae vai levar duas de suas receitas contemporâneas: o delicioso copa lombo de porco com canjiquinha salgada e picles (R$ 15) e o seu surpreendente sorvete de cupuaçu artesanal com azeite doce (R$ 5). Os pratos também estão disponíveis em diferentes versões no cardápio da casa, que levou o prêmio de Restaurante Revelação por Veja Comer & Beber Brasília no ano passado.  A casa possui um ambiente intimista e aconchegante, com salões climatizados e uma ampla varanda que acomodam até 76 pessoas sentadas confortavelmente. Mais informações pelo telefone (61) 3443-8775.

 

 

ITALIANO NO EIXÃO

 

Rafael Lobo
Risoto jambalaya com tomate, confitura de damasco com camarões e linguiça flambados em Tenessee whiskey

 

A cozinha italiana do Villa Tevere vai bombar no segundo Chefs nos Eixos!  O chef Flavio Leste vai servir uma de suas tradicionais receitas, chamada de risoto jambalaya, composto de tomate, confitura de damasco com camarões e linguiça flambados em Tenessee whiskey e toque de pimenta caiena (R$ 20). Além disso, ele vai oferecer o clássico Tiramissú, feito com queijo mascarpone, café e cacau (R$ 10).

 

 

PAELLA VALENCIANA AO AR LIVRE

 

Rafael Lobo
Paella do Oliver com camarões, lulas, mexilhões e frango

 

O restaurante Oliver também vai estar presente no Chef nos Eixos oferecendo a sua famosa Paella Valenciana com camarões, lulas, mexilhões e frango (R$ 20). O prato será preparado pelo chef Nilson Favacho. A banca vai contar ainda com os refrescantes drinks Kir Royal e Aperol Spritz por R$ 15. Além disso, o recém-inaugurado Cru Balcão Criativo também estará no evento com o chef Lui Veronese. Quem passar pelo quiosque vai poder provar do ceviche clássico de peixe branco com milho e batata doce (R$ 15) e tartare de salmão com azeite de gergelim, molho oriental e tapioca crocante (R$ 15).

 

 

GÔUT DE FRANCE

 

Gastrô Comunicação
O chef Emerson Mantovani é um dos participantes do Goût de France em Brasília

 

No dia 19 de março, mais de 1000 chefs do mundo todo vão homenagear a culinária francesa durante o Gôut de France, evento internacional que acontece simultaneamente em cinco continentes. São promotores do evento o Ministério das Relações Exteriores da França e o renomado chef Alain Ducasse, que chegou a acumular 18 estrelas do Guia Michelin pelos seus restaurantes na França, no Japão, na Itália e nos Estados Unidos.Em Brasília serão mais de 10 casas participantes, escolhidas após um criterioso processo de seleção. Destaque para os chefs Emerson Mantovani, do restaurante autoral Trio Gastronomia, e Agenor Maia, do premiado Olivae. Eles irão apresentar menus exclusivos com critérios franceses de técnicas e harmonização e aprovados por profissionais em Paris. O investimento será de R$ 290 e as vagas são limitadas! 

 

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