NEWS - edição 177, ano VI (13/03/2015)

Edição 210, Ano VII
 

REVISTA QUEM ELEGE O MELHOR CHEF

 

Wanderson Medeiros do restaurante Picuí recebe o Prêmio QUEM

 

O chef Wanderson Medeiros do restaurante Picuí, de Maceió/AL, recebeu o título de Melhor Chef pelo Prêmio QUEM Acontece, que chega à sua 8° edição. Essa é a primeira vez que um chef do nordeste conquista o prêmio da revista QUEM. O profissional foi indicado pelos jurados Ailin Aleixo, Claude Troisgros e Josimar Melo, e a decisão final ficou a cargo do público, que votou pela internet. Wanderson desenvolve uma cozinha criativa e ousada na capital alagoana, tendo sido um dos criadores e adeptos da Nova Cozinha Nordestina, estilo gastronômico que valoriza a os sabores da culinária do nordeste e investe em preparações mais delicadas e contemporâneas. O reconhecimento do seu trabalho vem através dos prêmios e do convite para ministrar palestras, oficinas e aulas show em eventos de gastronomia em várias regiões brasileiras. “Agradeço a todos os que votaram em mim. Levo esse prêmio como se fosse de todos os que torcem pelo meu trabalho”, comemorou Wanderson na cerimônia de entrega do Prêmio realizada ontem no Rio de Janeiro.

 

 

ARENA GASTRONÔMICA EM MACEIÓ

 

 
O tema "Terroir Alagoano" busca valorizar os ingredientes locais, como o sururu (foto)

 

Nos dias 24 e 25 de março será realizada a Arena Gastronômica em Maceió. O evento é realizado pela Engenho Comunicação e Marketing em parceria com a Faculdade Maurício de Nassau e já teve quatro edições em Recife. Este ano o tema escolhido foi “Terroir Alagoano”, buscando homenagear e ressaltar a importância dos ingredientes regionais para a cultura local. Estarão presentes vários nomes da gastronomia brasileira para participar de aulas shows, oficinas, palestras, concurso, feira gastronômica e jantar. A Arena Gastronômica é voltada para os estudantes de gastronomia, profissionais da área e para o público interessado, com ingressos por R$ 70 o dia ou R$ 130 para os dois dias. Um dos momentos mais esperados é o concurso culinário sobre o tema “Terroir Alagoano”, que levará oito duplas de estudantes de Gastronomia da Faculdade Maurício de Nassau Maceió para a competição. O evento contará ainda com o Empório Gastronômico, feira aberta ao público que vai contar com diversos food trucks, além de stands com pratos elaborados pelos chefs convidados. Os interessados podem adquirir seus ingressos pelo site da Faculdade Maurício de Nassau. Mais informações pelos números (82) 3036-2267 ou 3036-2299.

 

 

SEMENTE DE AROEIRA

 

 
Tartar de carne de sol com chutney de abacaxi e semente de aroeira

 

Na Arena Gastronômica, os chefs convidados irão compartilhar suas experiências e ensinar receitas ao vivo para o público. O chef Wanderson Medeiros do restaurante alagoano Picuí é um dos nomes em destaque no evento. Durante a sua participação, Medeiros vai falar sobre o uso da semente de aroeira do Projeto Aroeira, especiaria largamente utilizada na culinária mundial. O Projeto Aroeira é uma inciativa do Instituto Eco Engenho e tem como objetivo ajudar as comunidades que ainda vivem em patamares de extrema pobreza a transformar o fruto comum na região da foz do rio São Francisco em uma importante fonte de renda. Wanderson irá finalizar a aula com o preparo do incrível Tartar de carne de sol com chutney de abacaxi e semente de aroeira.

 

 

CONTEMPORÂNEO E CRIATIVO

 

Ricardo D'Angelo/Prazeres da Mesa
Os chefs Sérgio Jucá e Felipe Lacet irão ensinar o preparo do Carpaccio de Queijo Coalho

 

Esta será a primeira participação dos chefs Sérgio Jucá e Felipe Lacet na Arena Gastronômica, onde irão dar uma mostra da cozinha criativa do restaurante SuR, que desde a sua inauguração em dezembro de 2013 tem se destacado no cenário nacional. Durante a aula show eles vão falar sobre o uso do queijo coalho na cozinha nordestina e irão ensinar o preparo do Carpaccio de Queijo Coalho. O prato reflete bem a gastronomia alagoana contemporânea do SuR, com preparações inusitadas sem perder a identidade regional, suas raízes e influências.

 

 

JANTAR ARENA NO SUR

 

Brunno Barbosa
O menu será elaborado pelos chefs Wanderson Medeiros, Felipe Lacet, Sérgio Jucá, Julio Prouvot e Dalton Rangel

 

O restaurante SuR foi escolhido para receber o jantar da Arena, que será realizado no dia 25 de março. O banquete será em quatro etapas harmonizadas. O chef Wanderson Medeiros vai abrir a noite com o delicioso peixe com molho de sururu e farofa de castanha. Já os anfitriões Sérgio Jucá e Felipe Lacet serão os responsáveis pelo primeiro prato principal, ragu de polvo com nhoque de batata doce e azeitona servido com alioli de cheiro verde. Também vão participar do menu os renomados chefs Julio Prouvot e Dalton Rangel, com segundo prato e sobremesa respectivamente. Inaugurado em dezembro de 2013, o SuR está na lista dos 50 melhores restaurantes do país, publicada no Guia Quatro Rodas Brasil 2015, da Editora Abril. A casa dos chefs Felipe Lacet e Sérgio Jucá foi a mais bem colocada do Nordeste brasileiro no ranking, assumindo a 40° posição! O estabelecimento ainda recebeu uma Estrela do Guia 4Rodas e começou a figurar oficialmente entre os restaurantes mais destacados do país.

 

 

 NOVO W EMPÓRIO CAFÉ

 

O novo espaço oferece uma culinária tradicionalmente brasileira com toques atuais

 

A partir de agora o W Empório Café está atendendo em um novo endereço em Maceió: no Club Lyon, centro comercial multimarcas voltado para um público de alto nível. Mix de café, rotisseria, empório e bistrô, o W Empório produz uma culinária tradicionalmente brasileira com toques atuais. Além de servir menus completos na hora, o novo espaço gastronômico do chef Wanderson Medeiros oferece refeições prontas e embaladas a vácuo para serem finalizadas rapidamente em casa. O estabelecimento apresenta a gastronomia inovadora do chef Wanderson Medeiros em três linhas: gourmet, light e regional. O local funciona de segunda a sábado das 11h às 21h na Avenida Doutor Antônio Gomes de Barros, 664. 

 

 

10 ANOS DE BRASIL SABOR

 

A Feira Gastronômica Brasil Sabor será no amplo espaço da Torre de TV

 

“Há dez anos invadindo as ruas e celebrando o Brasil”. Este é o tema da 10ª edição do Brasil Sabor, maior festival gastronômico do planeta que acontece simultaneamente em cerca de 700 restaurantes de 65 cidades brasileiras. O evento realizado anualmente Abrasel vai acontecer de 14 a 31 de maio e contará com menus a preços diferenciados. No Distrito Federal a previsão é que 100 estabelecimentos participem com diferentes estilos de cozinha e ambiente, oferecendo pratos que deverão valorizar os ingredientes típicos do Cerrado no intuito de estimular pequenos produtores locais. Os menus vão custar R$ 29, R$ 39 ou R$ 49 com uma opção de prato principal mais entrada ou sobremesa. Além disso, o Festival incentivará a doação de R$ 1 por menu que será revertido para uma entidade social. Em Brasília o festival contará ainda com a Feira Gastronômica Brasil Sabor que acontecerá nos dias 30 e 31 de maio no amplo espaço da Torre de TV. Durante a Feira, além de stands gastronômicos, serão vendidos produtos típicos do Cerrado diretamente com os produtores. O festival ainda englobará aulas em cozinhas show e um circuito gourmet. Mais informações pelo site www.brasilsabor.com.br.

 

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