NEWS - edição 178, ano VII (01/04/2015)

Edição 210, Ano VII
 

QUARTA ROSA

 

Felipe Menezes
Toda quarta-feira o CRU Balcão Criativo oferece espumante e vinho rosé à vontade para as mulheres que pedirem o menu Passeio Criativo

 

Hoje a noite das mulheres vai ser ainda mais especial com a Quarta Rosa no CRU Balcão Criativo, em Brasília. A casa vai oferecer espumante e vinho rosé à vontade das 18h às 21h para quem pedir o Passeio Criativo, menu com quatro opções entre ostras, carpaccios, ceviches, tiraditos e tartares criados pelo chef Lui Veronese. As opções custam a partir de R$ 79. O CRU está localizado dentro do charmoso Clube de Golfe em um espaço que acomoda até 90 pessoas no mix de lounges, mesas para compartilhar e balcão gastronômico. Mais informações pelo número (61) 3323-5961.

 

 

PÁSCOA NO OLIVAE

 

Esther
O chef Agenor Maia vai servir o tradicional bacalhau (foto ilustrativa)

 

Para comemorar o feriado de Páscoa, o chef Agenor Maia do premiado restaurante brasiliense Olivae convida para a degustação de um de seus pratos favoritos: o bacalhau. Agenor se familiarizou com o pescado em Portugal, onde trabalhou durante dois anos nos restaurantes O’Acoriano e Café 3.  As técnicas aprendidas serão utilizadas no preparo do peixe no seu cardápio especial de Páscoa, com várias opções de pratos que serão servidos na sexta, sábado e domingo. Dentre as opções, destaque para a entrada de salada fria de bacalhau, o prato principal com o pescado que serve até quatro pessoas e o risoto de bacalhau. Reservas e mais informações pelo número (61) 3443-8775.

 

ENTRADAS

Salada de bacalhau com damascos, trigo integral, azeitona verde e tomates - 2 pessoas

Camarão em crosta crocante e molho com leve picância - 4 pessoas

PRINCIPAL

Lombo de Bacalhau confit com alho, tomates, azeitonas pretas e brócolis - 2 ou 4 pessoas - Acompanha arroz lisboeta (com batatas, ovos e ervas)

Lombo de Bacalhau gratinado com espinafre e azeitonas verdes - 2 ou 4 pessoas - Acompanha arroz com brócolis

Congrio rosa em creme de mexilhões e shiitake - 2 pessoas - Acompanha  arroz de cogumelos

Pescada portuguesa em empanada crocante - 2 pessoas - Acompanha maionese de batatas e mix de folhas da horta

Arroz negro com hortaliças e tentáculo de polvo braseado - 1 ou 2 pessoas

Risoto de camarão ao açafrão espanhol - 1 pessoa

Risoto de bacalhau - 1 pessoa

SOBREMESA

Sexto sentido - Esfera de chocolate com brownie de castanhas, frutas vermelhas, sorvete de baunilha do cerrado e calda de chocolate amargo com conhaque

 

 

SEMANA SANTA DOM FRANCISCO

 

O chef Francisco Ansiliero preparou um cardápio exclusivo para essa semana

 

Durante a Semana Santa o restaurante brasiliense Dom Francisco preparou um cardápio exclusivo. Sempre procurado no feriado pelo tradicional bacalhau, o chef Francisco Ansiliero resolveu inovar este ano. Como sugestão, a Paillard de pirarucu ao molho de gengibre em ramas com mousseline de mangaritos promete conquistar o paladar dos clientes. A receita é exclusiva do restaurante da Asbac e será servida até o dia 04 de abril por R$ 68. Mais informações pelo número (61) 3224-8429.

 

 

PRATOS NOVOS

 

Thomas BF
Restaurante Villa Tevere apresenta o Fileto Del Capo, seu novo Prato da Boa Lembrança 2015

 

Restaurantes da Boa Lembrança em Brasília estão com uma novidade! As casas estão oferecendo em seu cardápio o Prato da Boa Lembrança 2015. Ao pedir essa opção, o cliente recebe de presente cerâmica pintada à mão, produzida especialmente para ser pendurada como uma peça de arte. Os novos pratos estão disponíveis nos restaurantes Dom Francisco (402 Sul), Oliver e Villa Tevere. As receitas foram escolhidas levando em consideração o estilo de cozinha de cada casa e serviram de inspiração para o desenho do prato, criado exclusivamente para cada um deles. Além destes três restaurantes, ainda vão lançar prato este ano o Kojima (Asa Sul), o Montserrat, em Pirenópolis/GO e L’Etoile D’Argent, em Goiânia/GO. Confira no site da Boa Lembrança todos os novos Pratos lançados em 2015.

 

 

CHOCOLATE COM MORANGO

 

Luiz Eugênio
A torta de Chocolate com Morango é uma boa pedida para a Páscoa

 

A Páscoa está chegando, e com a data aumenta ainda mais a vontade de comer chocolate. Uma boa pedida para o feriado é a torta de Chocolate com Morango da Tortaria Izabel Pinheiro, em Maceió/AL. A sobremesa é a mais pedida pelos clientes e pode ser servida nos mais variados eventos ou até mesmo em um almoço de domingo com a família. Crocante de brigadeiro, Charlote de morango e Bombom Branca também são ótimas opções para servir na Páscoa. O valor das tortas vai de R$ 60 a R$ 15 e as encomendas podem ser realizadas pelo número (82) 9902-0147 ou pelo e-mail tortaria.izabel.pinheiro@hotmail.com

 

 

RECEITA: BROWNIE

 

Crocante por cima e cremoso por dentro, o brownie é um bolo de chocolate criado Estados Unidos que conquistou paladares no mundo inteiro. A sobremesa pode vir acompanhada de sorvetes ou geleias, e é ideal para ser servido no almoço de domingo. Quer aprender como fazer? Clique na foto e confira o vídeo com o passo a passo da receita que já é sucesso no blog Coma Lá Em Casa!

 

Joana França
O bolo pode vir acompanhado de sorvetes ou geléias

 

BROWNIE

Rendimento: uns 32 quadrados pequenos

Ingredientes

1 xícara de manteiga

opção 1: 2¼ xícara de açúcar + ¼ xícara de açúcar de baunilha

opção 2: 2½ xícara de açúcar + 2 colheres de chá de extrato de baunilha

1½ xícara de cacau em pó

½ colher de chá de sal

4 ovos grandes

⅔ xícara de farinha de trigo

flor de sal para salpicar

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180C e cubra sua assadeira com papel alumínio lado brilhoso pra cima. Unte o papel alumínio com um pouco de óleo ou manteiga.

Derreta a manteiga e deixe esfriar um pouco.

Numa cumbuca grande misture o açúcar (se estiver usando o açúcar de baunilha inclua aqui também), cacau e sal. Acrescente a manteiga e misture bem. Se for usar extrato de baunilha, acrescente também. Misture.

Acrescente os ovos um de cada vez e misturando mais intensamente a cada acréscimo de ovo. Pense que você tem que compensar um pouco aquelas calorias todas ;) Use o muque. Sua massa vai ficar um pouco mais leve.

Por último incorpore a farinha suavemente. Nunca misture demais após acrescentar a farinha!

Coloque a mistura toda na assadeira, dê uma nivelada na massa, salpique com flor de sal e leve ao forno.

Asse por uns 25-30 minutos, mas fique de olho a partir dos 20 - é importante não passar do ponto! O palito deve sair com umas migalhas coladas e a superfície pode estar craquelada, não se assuste.

Resista e deixe esfriar completamente.

Seja feliz.

 

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