News - edição 183, ano VII (06/05/2015)

Edição 210, Ano VII
 

EDIÇÃO LIMITADA JEEP!

 

 

Os restaurantes associados da Boa Lembrança em Pernambuco estão com uma novidade! Até o dia 27 de junho, ou até durarem os estoques, todos os clientes que passarem pelas casas e pedirem pela opção do Prato da Boa Lembrança no cardápio vão ganhar também a cerâmica limitada da Jeep. “Esta é uma forma de celebrar e de agradecer aos pernambucanos que tão bem acolheram a fábrica e a marca Jeep em seu meio. É o início de um longo, respeitoso e produtivo relacionamento”, afirmou o diretor de Comunicação e Sustentabilidade da Fiat Chrysler Automobiles (FCA) para a América Latina, Marco Antônio Lage. A novidade vale para os restaurantes Beijupirá (Porto de Galinhas e Carneiros), Chiwake, Kojima, Maison do Bomfim, Mingus, Munganga Bistrô, Oficina do Sabor, Ponte Nova, Quina do Futuro, Sushi Yoshi, Wiella Bistrô, Nez Bistrô e Zé Maria.

 

 

 

VIVA A ESPANHA!

 

Andrea Marliere

Carré de cordeiro com capellini ao pomodoro é um dos pratos que será harmonizado no jantar Viva a Espanha

 

Acontece amanhã o jantar harmonizado Viva a Espanha, no restaurante Oliver em Brasília. Numa parceria com a Zahil, o menu em quatro etapas foi alinhado com vinhos espanhóis e será conduzido por Patrice Lesclaux, brand manager da Castillo Perelada. O jantar começa com montadito de pata negra com pomodoro pelatti (vinho: Cava Brut Reserva), seguido por Paella Valenciana (vinho: 3 Fincas) e como segundo prato Carré de cordeiro com capellini ao pomodoro (vinho: Finca Malaveina). De sobremesa será servido Caviar de Morangos, harmonizado com Cava Rosé. As vagas são limitadas e os interessados podem comprar seus ingressos diretamente no restaurante pelo valor de R$ 198 por pessoa. Mais informações pelo (61) 3323-5961    

 

VINHOS DE MICHEL ROLLAND EXCLUSIVOS EM BRASÍLIA

 

 
Os vinhos podem ser comprados com desconto até o dia 16 de maio

 

Os vinhos do consagrado enólogo francês Michel Rolland já estão disponíveis para pré-venda no Trio Gastronomia. No Empório do chef Emerson Mantovani é possível encontrar com exclusividade em Brasília os rótulos Bertineau St-Vincent e Rolland Maillet (Grand Cru), que terão preço especial para aqueles que realizarem a compra antecipada até o dia 16 de maio: R$ 359 a garrafa e R$ 329 cada para compras acima de três unidades. Mais informações pelo número (61) 3346-2845.

 

 

MAIOR FESTIVAL GASTRONÔMICO DO PAÍS

 

Rafael Lobo Zoltar Design
  Filet Suíno em crosta de baru servido com purê de banana da terra, prato do Taypá Cozinha Peruana

 

Começa nessa quinta-feira a 10ª edição do Brasil Sabor! Em Brasília, o maior festival gastronômico do país vai contar com 86 restaurantes oferecendo os mais variados menus com uma opção de prato principal mais entrada ou sobremesa que vão custar R$ 29, R$ 39 ou R$ 49. Realizado anualmente pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o evento vai até o dia 31 de maio. Confira no site oficial do evento a relação de todas as casas participantes. 

 

 

INGREDIENTES DO CERRADO

 

Rafael Lobo Zoltar Design
Avenida Paulista Pizzaria: Filet mignon com crosta de baru e purê de mandioca

 

Em Brasília a 10ª edição Brasil Sabor busca a valorização dos ingredientes típicos do Cerrado no intuito de estimular pequenos produtores locais. Dentre as casas participantes, 26 irão oferecer pratos que trazem produtos regionais no menu do Festival como pequi, castanha de baru, cagaita, jatobá e buriti, entre outros. O uso desses ingredientes do Cerrado ainda é escasso no dia-a-dia dos restaurantes em Brasília, mas com o incentivo do Brasil Sabor os cozinheiros da Capital puderam mostrar várias formas criativas de trabalhar estes insumos. Os produtos também serão vendidos durante a Feira Gastronômica Brasil Sabor, que vai acontecer nos dias 30 e 31 de maio no Parque da Cidade.

 

 

MENU HARMONIZADO

 

Gui Teixeira
O tradicional arroz de pato do Olivae é uma das opções de prato principal do menu

 

Hoje o restaurante brasiliense Olivae promove em parceria com a Art du Vin um jantar harmonizado com os vinhos da vinícola americana Kendall Jackson. O menu será em três etapas e vai custar R$ 150 por pessoa com vagas limitadas. De entrada, salada de bacalhau desfiado com grãos de trigo em mix de tomates, damascos, hortelã, abobrinha e cebola roxa. As duas opções de prato principal são o cozido tradicional de arroz com pato com leve toque de laranja finalizado com linguiça defumada crocante e o Pernil de cordeiro desossado e cozido por 72 horas em baixíssima temperatura finalizado com legumes glaceados no caldo da mesma carne. De sobremesa, ganache de chocolate branca com trufas negras e sorvete de baunilha do Cerrado com praliné de castanhas do Cerrado. Reservas pelo telefone (61) 3365-4078.

 

MENU ART DU VIN

Espumante Pericó Brut Rosé de Boas Vindas

ENTRADA

Salada de bacalhau desfiado com grãos de trigo em mix de tomates, damascos, hortelã, abobrinha e cebola roxa. Finalizada com azeite Az Douro extra virgem e limão siciliano. Harmonização: Kendall Jackson Vintner’s Reserve Chardonnay

PRINCIPAL

Arroz com pato – Cozido clássico em cebolas tostadas e ervas. Grãos de arroz cozidos no caldo de pato com leve toque de laranja. Finalizado com linguiça defumada crocante. Harmonização: Kendall Jackson Vintner’s Reserve Pinot Noir / Kendall Jackson Avant Cabernet Sauvignon

Pernil de cordeiro desossado e cozido através de sous vide por 72 horas em baixíssima temperatura. Finalizado com legumes glaceados no caldo da mesma carne. Harmonização: Kendall Jackson Vintner’s Reserve Zinfandel / Kendall Jackson Grand Reserve Cabernet Sauvignon

SOBREMESA

Ganache de chocolate branca com trufas negras e sorvete de baunilha do Cerrado. Finalizado com praliné de castanhas do Cerrado.

 

 

 

SÁBADO DIVINO

 

Luiz Horácio
A festa vai contar com um cardápio de petiscos do chef André Generoso, como a picanha na tábua

 

Neste sábado, dia 16, acontece mais uma edição do Sábado Divino no quintal do restaurante Divina Gula, em Maceió. O evento vai acontecer das 16h às 22h, quando o quintal do chef André Generoso vai receber um público animado e com muito samba no pé. Para esta segunda edição, a garantia é de muita descontração, samba de mesa, cerveja gelada, caipiroscas de frutas tropicais e os tão desejados petiscos da casa. Com capacidade para receber até 250 pessoas, o Sábado Divino acontece uma vez por mês proporcionando uma opção de entretenimento inédita em Maceió. As mesas para quatro pessoas já estão esgotadas. Os ingressos individuais podem ser garantidos no próprio Divina Gula, no valor de R$ 50 (primeiro lote), e devem estar vinculados a uma mesa, para que haja o controle dos pedidos. Mais informações pelo número (82) 3235-1016.

 

 

VER O PESO DE COZINHA PARAENSE

 

 

De 23 a 31 de maio acontece a 13ª edição do Festival Ver-o-Peso da Cozinha Paraense em Belém/PA. O evento traz como tema a cultura e riqueza gastronômica do arquipélago do Marajó e vai contar com uma vasta programação com renomados chefs nacionais e internacionais. O Ver-o-Peso contará com o Circuito Gastronômico, Aulas de Culinária, palestras e o tradicional Jantar das Boieiras. Nos dias 27 e 28/05 serão realizados os Jantares Magnos nos restaurantes Benjamin e Famiglia Sicília, respectivamente, onde será entregue o Prato da Boa Lembrança do Festival. Saiba mais pelo site oficial do evento!

 

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