News - edição 190, ano VII (09/07/2015)

Edição 210, Ano VII
 

MENU EXCLUSIVO

 

Felipe Menezes
A noite contará com ostras frescas harmonizadas com Veuve Clicquot

 

Nesta quinta-feira o restaurante CRU Balcão Criativo, em Brasília, vai oferecer um menu exclusivo do chef Lui Veronese harmonizado com champagne Veuve Clicquot. Serão quatro etapas com o melhor da gastronomia da casa que valoriza os ingredientes crus, frios e diferenciados. De entrada será servido Trio de ostras e Ceviche lilás. Como prato principal, os clientes poderão optar pelo saboroso Magret com aligot ou Atum selado com gengibre e pupunha. A experiência será finalizada com as deliciosas sobremesas de Doce Carpacio e Abacaxi infusionado com cointreau, crumble, suspiro de limão. Os pratos serão harmonizados com taças de Drink Veuve Clicquot Ritch (exclusivo no CRU em Brasília), Veuve Clicquot Brut, Veuve Clicquot Rosé e Veuve Clicquot Demi Sec. O investimento é de R$ 390 e as reservas devem ser realizadas pelo número (61) 3323-5961.

 

 

DIA INTERNACIONAL DA PIZZA

 

Gastrô Comunicação
A surpreendente pizza Rachetta alla Norma é feita em formato de raquete

 

No dia 10 de julho é comemorado o Dia Internacional da Pizza! Para celebrar a data especial, a pizzaria brasiliense Baco vai lançar dois novos sabores tradicionais de Nápoles, na Itália. A surpreendente pizza Rachetta alla Norma é feita em formato de raquete e leva tomate fresco, berinjela, alho, basílico e parmesão, além do “cabo” recheado de creme de ricota artesanal e rúcula. Já a 4 Stagione traz quatro sabores em uma pizza só: Burrata e Parma; Gorgonzola com pera; Cogumelo, calabresa e ricota; Abobrinha com queijo de cabra. As novidades custarão R$56 e R$ 66, respectivamente, e ficarão no cardápio até o dia 31 de julho nas unidades Baco da Asa Sul e Asa Norte.

 

 

CURSOS DE FÉRIAS PARA JOVENS E ADULTOS

 

Gastrô Comunicação
As aulas são realizadas em modernas salas equipadas com cooktops, fogão gourmet e televisão

 

Durante as férias de julho a Kaza Chique, em Brasília, vai oferecer diversos cursos para aqueles que querem aproveitar melhor o período de folga. São cerca de 30 temas voltados para a casa, gastronomia e cozinha em formatos para jovens e adultos. As aulas são ministradas por chefs e instrutores especializados que ensinam o passo a passo dos mais diversos menus em modernas salas equipadas com cooktops, fogão gourmet e televisão. Os alunos recebem apostilas detalhadas, colocam a mão na massa e degustam todos os pratos ensinados, além de saírem com o certificado. Confira as opções disponíveis pelo site www.kazachique.com.br.

 

 

PROGRAME-SE!

 

Gastrô Comunicação
Parmegiana de carne com crosta de pipoca pelo chef Emerson Mantovani do Trio Gastronomia

 

A partir da próxima segunda-feira, dia 13 de julho, vários restaurantes tops de Brasília estarão com menus especiais a preços acessíveis durante o Restaurant Week. Com o objetivo de oferecer o melhor da gastronomia da cidade, as casas participantes vão servir entrada, prato principal e sobremesa pelo preço fixo de R$ 41,90 no almoço e R$ 51,90 no jantar. O evento sugere ainda a doação de R$ 1 por menu vendido, valor que será arrecadado para a ONG Amigos da Vida. A proposta é oferecer aos clientes o melhor da culinária da cidade preparada por renomados chefs até o dia 02 de agosto. No período de 03 a 08 de agosto será a semana exclusiva para assinantes do Correio Braziliense. Dentre os participantes, destaque para os restaurantes Trio Gastronomia, Parrilla Madrid e Oliver.

 

 

ARENAS GASTRONÔMICAS

 

Gui Teixeira
A aula show de sábado vai contar com o chef Agenor Maia e sua culinária contemporânea

 

Nos dias 10 e 11 de julho os chefs Fernando La Rocque e Agenor Maia participarão das Arenas Gastronômicas no Brasília Shopping. A iniciativa é uma prévia do 27º Congresso Nacional Abrasel que acontecerá no mês de agosto. Durante os três dias 40 participantes terão a oportunidade de acompanhar o passo a passo de receitas que valorizam ingredientes regionais com os renomados chefs da Capital Federal. As aulas show gratuitas serão realizadas a partir das 15h em cozinha montada no shopping, com degustação harmonizada para todos os presentes. Os interessados poderão se inscrever no balcão de informações do primeiro piso do Brasília Shopping, das 9 às 22h.

 

 

FESTA DE BABETTE

 

Kristine Cardoso
A noite contará com o jantar em cinco etapas elaborado pelo chef Simon Lau

 

Nos dias 16, 17 e 18 de julho o chef Simon Lau vai oferecer a 11ª edição da Festa de Babette em sua casa na beira do Lago, em Brasília. A festa é inspirada no filme dinamarquês que conta a história do último jantar de Babette no Café Anglais, em Paris, que acabou não sendo realizado. A noite terá a exibição do longa-metragem seguida do jantar em cinco etapas que, assim como o filme, é recheado de ingredientes exóticos vindos de longe, como as tartarugas, as ovas, as trufas, o foie gras e os queijos! O menu vai custar R$ 510 por pessoa, incluindo menu de vinhos, água, refrigerantes, café, serviço, filme e traslado (opcional). Os interessados deverão realizar a reserva pelos telefones (61) 3369-2301 ou (61) 9167-0037 ou pelo email reservas@restauranteaquavit.com. Confira o menu completo oferecido pelo chef Simon Lau.

 

Menu Festa de Babette

 

Consommé de tartaruga verdadeira

(Jerez Amontillado 12 Años El Maestro Sierra - Espanha)

 

Blinis Demidoff com smetana e ovas de salmão

(Champagne Deutz Brut Classic - França)

 

Cailles en Sarcophage

Codornas recheadas com trufas e foie gras

(Domaine des Grands Chemins, Crozes-Hermitage, Delas 2010 - França)

 

Queijos Franceses

(Vinho do Porto Graham`s Six Grapes - Portugal)

 

Baba au Rum com frutas cristalizadas

(Sauterne Château Petit Védrines - 2012 – França)

 

Café com Petit-fours

 

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