NEWS - edição 193, ano VII (30/07/2015)

Edição 210, Ano VII
 

CARLO PETRINI NO OLIVAE

 

O fundador do Slow Food posa com o chef Agenor Maia durante sua visita a Brasília

 

Carlo Petrini, pensador e fundador do movimento Slow Food, esteve em Brasília recentemente. Durante a visita o consagrado jornalista italiano passou pelo restaurante Olivae, onde o chef Agenor Maia ofereceu o menu Slow Food Planet elaborado em homenagem ao convidado. A casa estava lotada com os clientes que foram degustar os pratos contemporâneos de Maia com a pegada da cozinha promovida por Petrini. No cardápio, destaque para a linguiça coração de galinha caipira com polpa e castanha de pequi seco, a galinha com gema em óleo de pequi e a bochecha de porco velho com taioba. “No final dos anos 80 li sobre um cara que havia criado um movimento em favor do comer bem. A matéria falava em oposição ao crescente fast food, mas hoje entendo que é algo infinitamente maior. Mais de 20 anos depois, tive a honra de cozinhar para Carlo Petrini”, comemorou Agenor Maia.

 

 

PARRILLA MADRID NO RESTAURANT WEEK

 

Sholder Steak Angus alecrim com Arroz Parrillero, manteiga de alecrim e batatas bravas ao Aioli

 

Até o dia 08 de agosto quem passar pelo Parrilla Madrid vai poder provar o menu do Restaurant Week com pratos elaborados pelo chef Gil Guimarães. O menu completo com entrada, prato principal e sobremesa custa R$ 41,90 no almoço e R$ 51,90 no jantar e segue a linha da casa, famosa pela comida de fogo e por seus cortes de carnes argentinos. No almoço, destaque para a entrada de Caldinho de feijão com crispy de Bacon, o Sholder Steak Angus alecrim acompanhado de Arroz Parrillero, manteiga de alecrim e batatas bravas ao Aioli e a sobremesa de Mousse de chocolate com coulis picante de morangos. Para o jantar, uma boa pedida é a entrada de Montadito Barceló com berinjela e abobrinha grelhados, tomate Confit e cremetermo de ricota, seguido pelo principal de Filet na parrilla ao molho de mostarda Dijon e uva passa com Risotto alla Parmegiana e sobremesa de Pétit panqueca crocante de doce de leite argentino e sorvete de creme. Mais informações pelo número (61) 3274-8600.

 

 

DEMONSTRAÇÃO DE BOLOS DECORADOS

 

No dia 05 de agosto a Kaza Chique vai oferecer uma demonstração gratuita de bolos decorados

 

Na próxima quarta-feira, dia 05 de agosto, a Kaza Chique vai oferecer a primeira Demonstração da Celebrate com o chef Ronipeterson Borges. Quem passar pela loja na quadra 102 Norte em Brasília vai conhecer acessórios e utensílios práticos e inovadores, além de aprender a usá-los com super dicas! A demonstração será gratuita e vai acontecer das 16h30 às 19h30 com o tema Bolos Decorados. Mais informações pelos números (61) 3032-8002, (61) 3273-8004 e (61) 8410-8004.

 

 

ARENAS GASTRONÔMICAS ABRASEL

 

O chef Sebastián Parasole vai ensinar a receita de Moedas de Chocolate Branco, Doce de leite, Jatobá e Jenipapo

 

No dia 08 de agosto os chefs Claude Troisgros, Sebastián Parasole e Mara Alcamim estarão no Brasília Shopping para mais uma edição da Arena Gastronômica, atividade prévia do 27º Congresso Nacional da Abrasel. O evento vai levar 40 participantes por apresentação para acompanhar o passo a passo de receitas que valorizam a gastronomia dos chefs. As aulas show são gratuitas e contarão com degustação e harmonização com vinhos brasileiros. As inscrições para a Arena serão realizadas no balcão de informações do Brasília Shopping a partir das 10h do dia do evento.

 

 

SUR DELIVERY

 

Felipe Brasil
Brieburguer, feito com um dos sabores de queijos mais apreciados no Brasil

 

A partir de agora a gastronomia criativa dos chefs Sérgio Lacet e Sérgio Jucá pode ser degustada em casa! O restaurante alagoano SuR apresenta o Delivery, novo serviço que promete levar mais sabor e comodidade para os clientes. No cardápio, diversas opções de grelhados com direito a um acompanhamento, sobremesas e os deliciosos hambúrgueres gourmet da casa. Destaque para o Brieburguer, feito com um dos sabores de queijos mais apreciados no Brasil e para o Primadonnaburguer com emulsão de primma donna, que traz a combinação ideal entre o sabor intenso do parmesão com a textura do queijo holandês tradicional. Os pratos vão de R$20 a R$ 85, sendo que é cobrado o valor de R$ 3 pela embalagem e R$ 8 pela taxa de entrega. O pedido pode ser feito de terça a sábado das 19h às 23h pelo telefone (82) 99647-7000.

 

 

JANTAR EXCLUSIVO

 

Luiz Horácio
O chef Wanderson Medeiros preparou um menu exclusivo para apenas 50 pessoas

 

Na próxima quarta-feira, dia 05 de agosto, o chef Wanderson Medeiros vai oferecer um jantar exclusivo para 50 pessoas dentro da loja Richards e do W Empório Café e Bistrô, no Club Lyon em Maceió. A degustação vai começar às 21h com um welcome drink de espumantes seguido do menu em seis etapas com três entradas, dois pratos principais e uma sobremesa. O investimento é de R$ 130 e as reservas devem ser feitas no W Empório. Mais informações pelo número (82) 3025-1001. Confira o cardápio da noite:

 

Menu especial do chef Wanderson Medeiros

 

Couvert com pães, azeites e antepastos

Tartar de filé com chutney de pimenta rosa ao abacaxi e ninho crocante

Mix de folhas ao blueberry, tomate seco, amêndoas e crocantes de parmesão

Couscous marroquino de camarão

Filé de costelinha prensada com cebolas ao vinho e purê de abóbora

Sorvete artesanal de café com calda de amarula e farofa de biscoito de canela

 

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