NEWS - edição 195, ano VII (21/08/2015)

Edição 210, Ano VII
 

WANDERSON MEDEIROS NO MAIS VOCÊ

 

Divulgação
O chef alagoano participa pela segunda vez do quadro super chef com Ana Maria Braga

 

O chef Wanderson Medeiros participou pela segunda vez do programa Mais Você da Ana Maria Braga! Ele encantou a todos com a sua cozinha nordestina contemporânea no quadro Super Chef, onde apresentou um workshop sobre leites feitos com amêndoa, coco, amendoim, castanha-do-pará e castanha de caju. Wanderson ensinou para o elenco do reality três receitas: Peixe ao Molho de Maçunim e Leite de Castanha-do-pará; Carne de Sol Desfiada com Creme de Feijão e Leite de Castanha de Caju; e Leite condensado a base de coco e uma ganache com leite de amendoim. Além disso, o chef levou para o Mais Você as tradicionais cuscuzeiras de barro alagoanas. O utensílio rústico e artesanal é feito pela Dona Marinalva, moradora antiga do Quilombo de Muquém, em União dos Palmares, no interior de Alagoas. Confira todos os vídeos da participação do chef Wanderson Medeiros no site da Globo

 

 

A REVOLUÇÃO DA GASTRONOMIA ALAGOANA

 

Felipe Brasil
Carpaccio de queijo coalho do Restaurante SuR

 

O chef Sérgio Jucá vai participar pela primeira vez do Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes. O evento tem como foco a valorização da gastronomia brasileira e vai reunir renomados chefs nacionais para expor pratos e ingredientes típicos de várias regiões do país. Para a sua estréia, o chef do restaurante SuR Arte Gastronômica (Maceió/AL), vai levar a sua gastronomia alagoana contemporânea, famosa pelas preparações inusitadas sem perder a identidade regional, suas raízes e influências. A primeira participação de Jucá vai acontecer no sábado, dia 29 de agosto, quando irá ministrar a aula sobre “A Revolução da Gastronomia Alagoana” na Pousada Escola Senac. Na noite do mesmo dia, o alagoano vai preparar com o chef Rubens Beltrão um jantar exclusivo no restaurante Via Destra. Os interessados podem efetuar as reservas das 20h às 21h pelo site www.farturagastronomia.com.br.

 

 

BOA LEMBRANÇA NO FESTIVAL MINEIRO

 

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Chef Ivo Faria

 

Os chefs da Boa Lembrança em Belo Horizonte Caetano Sobrinho (A Favorita), Flávio Trombino (Xapuri), Guilherme Melo (Hermengarda) e Ivo Faria (Vecchio Sogno) estão marcando presença no Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes. Considerado um dos principais eventos de gastronomia do Brasil, o Festival mineiro vai reunir grandes nomes da cozinha brasileira para expor a riqueza dos pratos e ingredientes típicos de várias regiões do país. O chef Caetano Sobrinho preparou com o chef Tanea Romão o jantar Minas Gerais no restaurante Kitanda Brasil na sexta-feira. Já os chefs Guilherme Melo e Flávio Trombino estarão no final de semana em estandes no Largo do Chef (Praça da Rodoviária) oferecendo saborosos pratos. O chef Ivo Faria participa como um dos curadores do Festival mineiro. Mais informações pelo telefone (31) 2555-6933 ou pelo e-mail contato@farturagastronomia.com.br.

 

 

CURSOS PROFISSIONALIZANTES KAZA CHIQUE

 

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Moderna e confortável sala da escola de gastronomia Kaza Chique

 

Uma das maiores demandas hoje dos empresários no mercado gastronômico é a maior qualificação daqueles que trabalham na cozinha. Uma ótima oportunidade para quem quer investir nessa área são os cursos profissionalizantes na Kaza Chique! As aulas de "Confeiteiro Profissional" e de "Cozinheiro: Forno e Fogão" começam em setembro e serão realizadas durante cerca de três meses na moderna e confortável sala da escola de gastronomia. Mais rápido e barato que os cursos tecnológicos oferecidos atualmente no mercado, os alunos aprendem em mais de 100 horas/aula todas as técnicas culinárias em encontros totalmente práticos em uma cozinha moderna, com professores altamente qualificados e com experiência no mercado de trabalho.  O investimento é de R$ 3.900, valor que pode ser parcelado em até seis vezes de R$ 650,00. sem juros no cheque ou cartão de crédito. Aqueles que efetuarem a matrícula com até 15 dias de antecedência serão presenteados com um dólmã bordado. Matrículas e mais informações pelo site da Kaza Chique ou pelos números (61) 3032-8002, (61) 3273-8004 e (61) 8410-8004.

 

 

FEIRINHA DA 359 – EDIÇÃO BOA LEMBRANÇA

 

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Chef César Santos

 

Neste domingo, dia 30 de agosto, acontece a edição Boa Lembrança da Feirinha da 359 no Espaço Leila Malouf, em Cuiabá. A partir das 17h o público vai poder conferir diferentes pratos criados por chefs vindos de várias regiões brasileiras em mais de 30 estandes. César Santos (Oficina do Sabor – Olinda/PE), Yoshi Matsumoto (Sushi Yoshi – Recife/PE), Paulo Pinho (Alvorada – Petrópolis/RJ), Lui Veronese (CRU Balcão Criativo – Brasília/DF), Andrea Tinoco (Rancho Inn – Rio de Janeiro/RJ), Fabiano Almeida (Jardim Secreto – Rio de Janeiro/RJ), Angela Sicilia (Famiglia Sicilia – Belém/PA), Felipe Barreto (Munganga Bistrô – Ipojuca/PE), Fernanda Lucas (Parador Valência – Paraty/RJ), Gabriela Vilar (Quintana Café – Curitiba/PR) e Ariani Malouf (Mahalo – Cuiabá/MT) estarão presentes oferecendo o melhor da sua gastronomia. A entrada vai custar apenas R$ 2,00 – valor que será destinado à reforma da Creche Menino Jesus. A comida do dia estará bastante variada, com valores que vão de R$ 15 a R$ 25 a porção. O evento faz parte da programação do XX Congresso da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança que será realizado no período de 29 de agosto a 01 de setembro. Mais informações pelo número (82) 3025-1881 ou pelo e-mail secretaria@boalembranca.com.br.

 

 

DIVININHA PRAIA

 

Luiz Horácio
Torre de tapioca, uma das sobremesas do restaurante na beira da praia

 

O Divininha Praia é o mais novo espaço gastronômico do chef André Generoso! A casa recém inaugurada está localizada na beira da paradisíaca Praia do Riacho Doce e vai unir a beleza do litoral alagoano com a famosa gastronomia brasileira de Generoso. O restaurante conta com um confortável e acolhedor espaço que acomoda até 60 pessoas. No cardápio, mais de 50 opções de pratos que também são encontrados no Divina Gula em Maceió. Destaque para o atolado de carne de sol, pastel de camurim, frango caipira com quiabo, tutu à mineira, arroz de polvo, torre de tapioca e doce de leite mineiro. O Divininha Praia vai funcionar de quinta a domingo de 12h às 18h no Espaço Malibu em parceria com a Record Incorporações e Arri Praia. Reservas e mais informações pelos números (82) 99820-0011 e (82) 99983-0421.

 

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