NEWS - edição 198, ano VII (17/09/2015)

Edição 210, Ano VII
 

 

SIMON LAU SMØRREBRØD

 

Kristine Cardoso
Smørrebrød de Batata com maionese de tucupi, cebola frita, cebolinha e flores de jambu

 

O chef Simon Lau acaba de abrir no Jardim Botânico de Brasília o seu novo empreendimento: o Simon Lau Smørrebrød. Durante o dia, aos sábados e domingos, a cozinha do restaurante Aquavit transforma-se em uma venda de smørrebrød, sanduíche aberto típico dinamarquês. O nome significa pão com manteiga e a pronúncia em português é “smorbrot". O restaurante é o único no Brasil a se especializar nessa preparação. Os diferentes tipos de smørrebrød mesclam ingredientes nórdicos e brasileiros, seguindo a assinatura clássica da cozinha de Simon. A proposta é atender os clientes de forma mais casual, tanto para um almoço leve, brunch ou um piquenique no jardim, perfeito para passar momentos tranquilos em um oásis de natureza em plena Capital Federal. Destaque para o smørrebrød de Boeuf Tartar, o favorito do chef, o tradicional dinamarquês de Peixe à Milanesa e o de Batata com maionese de tucupi. Mais informações pelo número (61) 3366-4686 ou pelo site www.simonlau.com.br.

 

 

MESA PARA DOIS

 

Bife de chorizo com molho de vinho e pimenta servido com risoto milanês

 

A partir dessa semana o Parrilla Madrid vai oferecer a promoção Mesa para Dois nos jantares de sábado. Os casais que passarem pelo restaurante vão poder degustar duas opções de pratos com receita do chef Gil Guimarães harmonizados por apenas R$ 189. No menu especial, o delicioso Bife de chorizo com molho de vinho e pimenta servido com risoto milanês ou o Filé de robalo com arroz integral de hortelã e salada de morangos picantes. A experiência gastronômica vai contar também com uma garrafa de vinho tinto francês Pétit Mayne Olivier de Bordeux ou de espumante nacional 5 Cepas BOM, rose Brut, de Santa Catarina, já incluída no valor. O restaurante Parrilla Madrid está localizado na quadra 408 Sul, onde funciona de terça a domingo, no almoço de 12h às 15h e no jantar de 18h às 00h45. Reservas e mais informações pelo número (61) 3443-0698.

 

 

GRANDS CRUS DE BORDEAUX

 

Gui Teixeira
Os rótulos irão acompanhar a gastronomia do chef Agenor Maia

 

O premiado restaurante Olivae apresenta dois eventos inéditos em Brasília! Nos dias 21 e 22 de setembro o chef Agenor Maia vai oferecer em parceria com a especialista de vinhos de Bordeaux, Cristina Sigrist, uma Degustação Guiada e Wine Dinner com cinco dos mais pontuados Grands Crus de Bordeaux. Esta é a primeira vez que eventos com esta seleção de vinhos acontecem em Brasília. Na segunda-feira, dia 21, Cristina Sigrist vai liderar a Degustação Guiada com os rótulos de St Julien, Margaux, Saint-Emilion, Pomerol e Sauternes. Durante a noite a especialista vai desvendar os segredos destes vinhos míticos por meio da história de cada um. O evento vai acontecer das 19h às 21h e a participação individual custa R$ 215. O Wine Dinner vai acontecer na terça-feira, dia 22, com o melhor da gastronomia contemporânea do chef Agenor Maia. O menu exclusivo será em cinco etapas harmonizadas com os Grands Crus de Bordeaux por R$ 300 por pessoa. Os interessados em participar dos eventos no Olivae podem se inscrever e obter mais informações pelo email workshop@moncaviste.com.br.

 

 

VIVA O CERRADO!

 

Gastrô Comunicação
 "Nosso Baião de Dois", prato do Parrilla Madrid durante o Festival

 

A segunda edição do Festival Gastronômico Cerrado Week já está acontecendo em padarias, cafés, bares e restaurantes do Distrito Federal e Goiás. O evento busca chamar a atenção para o potencial gastronômico das espécies nativas do bioma. Até o dia 20 de setembro os clientes terão a oportunidade de conhecer diversos ingredientes regionais nas casas participantes, que também irão indicar os fornecedores dos produtos. O objetivo é aproximar os consumidores dos produtores para que todos possam conhecer a origem dos alimentos que estão degustando. Dentre os estabelecimentos participantes, destaque para o Olivae, Trio Gastronomia, CRU Balcão Criativo, Parrilla Madrid e Baco Pizzaria. Mais informações pelo número (61) 9675-4477 ou pelo e-mail: cerrado@slowfoodbrasil.com.

 

 

RESTAURANTE SEM PAREDES

 

Rodrigo Jorge
Neste sábado o chef Emerson Mantovani vai liderar o menu do Gastronômade - Etapa Goiás

 

Neste sábado, dia 19 de setembro, acontece mais uma edição do Gastronômade – Etapa Goiás. O evento será realizado a partir das 13h a céu aberto na pousada Cavaleiro dos Pirineus, em Pirenópolis, oferecendo uma verdadeira aventura culinária a todos os participantes. O objetivo é conectar gastronomia de qualidade, chefs, sustentabilidade e produtores locais em banquetes servidos em grandes mesas coletivas. Para este ano, o chef Emerson Mantovani foi o escolhido para liderar o menu do restaurante sem paredes. Emerson vai oferecer o melhor da sua gastronomia autoral e criativa em pratos contemporâneros harmonizados exclusivamente com Chandon. O investimento é de R$ 305 por pessoa (último lote), incluindo bebidas e serviço. O Gastronômade terá mais cinco etapas em setembro realizadas em Santa Catarina, Rio Grande do Sul, Distrito Federal, Bahia e São Paulo. Ingressos e mais informações pelo site www.gastronomadebrasil.com.

 

 

MODELAGEM AVANÇADA COM PASTA AMERICANA

 

Os alunos da Kaza Chique vão modelar o Mickey com técnica em 3D

 

A Kaza Chique está sempre inovando e lançando novos cursos para que os alunos possam se destacar no mercado. Em setembro a escola de gastronomia vai oferecer pela primeira vez o curso de Modelagem Avançada com Pasta Americana, ideal para aqueles que querem se especializar em decoração de bolos. A aula será no dia 28 de setembro das 19h30 às 22h30 com a instrutora Luciana Sampaio, especialista em Modelagem Artística em Açúcar com mais de 16 anos de profissão. Durante o encontro, os inscritos irão aprender a modelar o personagem Mickey com técnica em 3D. A aula será pratica e todas as técnicas ensinadas serão feitas individualmente com a orientação da instrutora. O investimento é de R$ R$ 390, valor que pode ser pago à vista ou em até seis parcelas de R$ 65,00 sem juros no cartão de crédito ou cheque. O preço inclui ainda degustação, apostila e certificação. Inscrição e mais informações pelo site www.kazachique.com.br, pelos números (61) 3032-8002, (61) 3273-8004 e (61) 8410-8004 ou pelo e-mail cursos@kazachique.com.br.

 

 

A MELHOR PIZZARIA DE BRASÍLIA

 

Gastrô Comunicação
A Baco conquistou o primeiro lugar no Prêmio da Revista Encontro Gastrô

 

O Baco conquistou o primeiro lugar no Prêmio de Melhor Pizzaria de Brasília pela Revista Encontro Gastrô! A premiação é uma das mais importantes do segmento na Capital Federal. A casa comandada pelo chef e pizzaiolo Gil Guimarães se destacou pela sua massa única na cidade, com receita original de Nápoles exclusiva para as pizzarias integrantes da “Associazione Verace Pizza Napoletana”. Desde que conquistou o famoso selo da VPN, a Baco passou a oferecer um produto com mais de 300 anos de tradição. A redonda pode vir coberta com 35 diferentes opções de sabores disponíveis no cardápio, entre os tradicionais e as criações assinadas por Guimarães. O pizzaiolo utiliza ingredientes frescos e selecionados, além de alguns inusitados como ovo caipira, azeite trufado, aspargos verdes e pera com gorgonzola que agradam aqueles que apreciam a boa gastronomia. Com 16 anos de tradição, o Baco contabiliza diversas premiações como a melhor pizzaria da cidade pelas revistas Veja, Roteiro e pelo Correio Braziliense. Este ano, inclusive, foi considerada uma das cinco melhores pizzarias do Brasil pelo “Prêmio Melhores do Ano” da revista Prazeres da Mesa.

 

 

ESPECIAL MESA AO VIVO BRASÍLIA 2015

 

A votação para a escolha da capa está aberta a próxima terça-feira

 

Está aberta a votação para escolher a capa da revista Especial Mesa Ao Vivo Brasília 2015 realizado pela Prazeres da MESA! Ao todo são 33 opções de capas com as receitas preparadas durante o evento por chefs de todo o Brasil. A votação está dividida em blocos e vai até a próxima terça-feira, dia 22 de setembro. Os chefs Emerson Mantovani do Trio Gastronomia, Gil Guimarães do Parrilla Madrid/Baco Pizzaria, Lui Veronese do CRU Balcão Criativo, Simon Lau do Aquavit, e Agenor Maia do Olivae, entre outros, representam a Capital Federal na disputa. Para votar, basta CLICAR AQUI e eleger a sua capa favorita!

 

 

 

 

ROTA DO SABORR

 

A Feira Gastronômica vai contar com a presença da chef Ana Luiza Trajano, do restaurante Brasil a Gosto

 

Nos dias 03 e 04 de outubro vai acontecer a primeira edição da Feira Gastronômica Rota do SaboRR em Boa Vista, Roraima. O evento pretende mostrar o melhor da gastronomia da capital do extremo norte com a participação de grandes nomes da cozinha brasileira para aulas show e palestras. Durante os dois dias, o público vai poder degustar saborosos pratos com muita música, cultura e conhecimento. A chef associada da Boa Lembrança Ana Luiza Trajano do restaurante Brasil a Gosto (SP) e a chef Elisângela Valle do Tambaqui de Banda (AM) são presença confirmada no evento. Mais informações pelos telefones (95) 3623-5337 e 99171-1923 ou pelo e-mail rotadosaborr@gmail.com.

 

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