News - edição 200, ano VII (02/10/2015)

Edição 210, Ano VII
 

EDITORIAL 200 EDIÇÕES

Estamos em festa! Depois de 7 anos de muito trabalho chegamos na edição 200 da News Gastrô. Essa newsletter semanal foi o primeiro "produto" da Gastrô Comunicação, em uma época que gastronomia ainda era novidade na web. Edições memoráveis de coberturas de grandes eventos como Vinum Brasilis, Goal to Brasil e Semana Mesa SP marcaram nossa história. Agradecemos a todos os leitores fiéis e aqueles que contribuem constantemente com a evolução do conteúdo que apresentamos aqui. Que venham mais 200, 400...1000 edições, e que a gastronomia brasileira nos inspire cada vez mais com muitos motivos para continuarmos escrevendo!

Forte abraço!

Juan Corbalán

 

CARNE DE SOL DO SR. JOÃO ANACLETO

 

 

O chef Wanderson Medeiros acaba de lançar o novo Prato da Boa Lembrança do restaurante Picuí, em Maceió/AL! Batizada de “Carne de Sol do Sr. João Anacleto”, a nova criação de Medeiros é pura história e tradição. O nome é uma homenagem ao avô paterno do chef, responsável por ensinar o seu pai, Rosimério Anacleto, o ofício de marchante e açougueiro. No prato não poderia faltar, portanto, a clássica carne de sol do Picuí com a receita que é repassada há gerações na família. O carro chefe da casa vem acompanhado de arroz de castanhas, purê de raízes e crocante de batata doce, dando o toque contemporâneo à refeição. Além de degustar a gastronomia nordestina da casa, os clientes que pedirem pelo prato da Boa Lembrança serão presenteados com a famosa cerâmica. Desenhos divertidos e bem coloridos estampam a peça, que pode ser pendurada na parede para decoração como uma verdadeira obra de arte. O restaurante abre de segunda a domingo apenas para o almoço das 11h às 17h. Reservas e mais informações pelo número (82) 3223-8080.

 

 

SABOR SUÍNO

 

Rafael Lobo Zoltar Design
Medalhão suíno ao molho de vinho do porto servido com risoto de limão siciliano, do restaurante Piacere

 

A carne suína é a mais consumida em todo o mundo! Quando bem preparada ela é bastante saborosa, suculenta e macia. Além disso, é extremamente saudável: dentre as proteínas animais, é a que possui o menor teor de colesterol, depois apenas dos pescados. Há muitos anos ela vem ganhando espaço na mesa dos brasileiros que estão deixando de lado antigos preconceitos. O Festival Sabor Suíno foi criado para valorizar a carne suína ainda mais, incentivando o seu consumo. Realizado e organizado pela Associação de Criadores de Suínos do Distrito Federal (DFSuin) e pelo Sindicato dos Suinocultores do Distrito Federal (SINDISUÍNOS), o evento vai acontecer de 14 a 31 de outubro em cerca de 50 estabelecimentos de Brasília, que vão oferecer saborosas preparações feitas com cortes suínos especiais por R$ 29,90, R$ 39,90 ou R$ 49,90. Mais informações pelo site Suíno Brasília ou pelo Facebook do evento.

 

 

SEMANA DO PEIXE

 

Durante as oficinas culinárias os inscritos vão aprender diversos pratos a base de peixes

 

A Semana do Peixe, promovida pelo Ministério da Pesca e Aquicultura em diversos estados, é parte da Campanha Nacional de Incentivo ao Consumo de Pescado. O objetivo é ampliar o consumo do pescado pela população brasileira, chamando a atenção para a importância da proteína do peixe para a saúde humana. No Distrito Federal serão realizadas diversas oficinas culinárias gratuitas coordenadas pela Kaza Chique na Unidade Móvel do Programa Cozinha Brasil do SESI-DF, estacionado nos dias 03 e 10 de outubro no Centro de Capacitação e Comercialização da Agricultura Familiar da CEASA-DF. As aulas vão acontecer de 8h às 12h com a participação de grandes chefs e professores de cursos de gastronomia da cidade ensinando diversos pratos a base de peixes. Para participar das oficinas gastronômicas basta chegar e se acomodar. As aulas serão gratuitas e terão capacidade para 20 pessoas. Mais informações pelo site do MPA.

 

 

IMORALBURGUER

 

Felipe Brasil
Hambúrguer de linguiça toscana, costelinha desfiada, bacon, cebola caramelizada, queijo derretido, tomate, alface e pão brioche

 

O Surburguer oferece os hambúrgueres gourmet mais descolados de Maceió. Com sabores que vão dos tradicionais aos contemporâneos assinados pelos premiados chefs Sérgio Lacet e Sérgio Jucá, o espaço anexo ao restaurante SuR Arte Gastronômica tem feito o maior sucesso entre o público alagoano. O local abre de terça a domingo das 19h às 23h, e chega a receber 120 clientes por dia. No Surburguer uma ótima pedida é o ImoralBurguer, feito com burguer de linguiça toscana, costelinha desfiada, bacon, cebola caramelizada, queijo derretido, tomate, alface e pão brioche. O BrieBurguer também faz sucesso entre os clientes, com o saboroso burguer de 180g, queijo brie, geleia de pimenta, cebola caramelizada, tomate, alface e pão brioche. Outra dica é pedir os chips de batata doce, servidos em finas lâminas crocantes para completar o lanche. Mais informações pelo número (82) 9808-9090.

 

 

PARA FERAS NA COZINHA

 

 
O novo curso da Kaza Chique foi desenvolvido exclusivamente para profissionais da gastronomia

 

A partir da próxima sexta-feira, dia 09 de outubro, a Kaza Chique vai oferecer pela primeira vez o curso Kaza Master, desenvolvido exclusivamente para profissionais da gastronomia. Durante três meses os inscritos irão trabalhar receitas com foco em técnicas e em ingredientes de alto padrão, exóticos e diferenciados, sempre apresentados de forma especial.  As aulas serão realizadas em uma sala com seis estações de trabalho e 12 cooktops, onde os participantes serão divididos em duplas ou em trios para colocar a mão na massa e desenvolver o trabalho em equipe. O curso será ministrado pelos renomados chefs Anderson Yotsumoto, Diego Koppe, Fabien Helleu, Gabriela Andrade, Lui Veronese, Omer Pereira e Sérgio Raffaelli. Os encontros serão das 14h às 17h ou das 19h às 22h nas sextas-feiras, uma vez por semana resultando em dez encontros no total. O investimento é de R$ 3.900,00 e o valor pode ser dividido em até seis vezes de R$ 650,00 sem juros no cartão ou cheque. Inscrições e mais informações pelo site da Kaza Chique, pelos números (61) 3032-8002, (61) 3273-8004 e (61) 8410-8004 ou pelo e-mail cursos@kazachique.com.br.

 

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