News - edição 201, ano VII (09/10/2015)

Edição 210, Ano VII
 

PANCETTA AO MOLHO DE MIRTILO

 

Rafael Lobo Zoltar Design
Prato do restaurante Trio Gastronomia durante o Festival Sabor Suíno

 

No dia 14 de outubro começa a sétima edição do Festival Sabor Suíno em 47 restaurantes de Brasília. As casas vão oferecer saborosos pratos com cortes suínos por R$ 29,90, R$ 39,90 e R$ 49,90. O evento tem como objetivo incentivar o consumo da carne suína, que dentre as proteínas animais possui um dos mais baixos teores de colesterol. Dentre as casas participantes, destaque para o Trio Gastronomia, Olivae, Parrilla Madrid, Piacere, Oliver e Boteco. No restaurante Trio Gastronomia o chef Emerson Mantovani vai servir Pancetta ao molho de mirtilo com purê de feijão branco e farofa de couve manteiga na cachaça. O prato preparado com corte suíno especial vai custar apenas R$ 39,90 e ficará no cardápio até o dia 31 deste mês. O Trio Gastronomia está localizado na quadra 213 Sul, onde funciona como restaurante de menus harmonizados, Wine Bar e Empório. Mais informações pelo número (61) 3346-2845.

 

 

PEIXE NA MESA

 

A Semana do Peixe tem o objetivo de incentivar o consumo do pescado pelos brasileiros

 

Neste sábado acontece a segunda bateria de oficinas gastronômicas gratuitas no Centro de Capacitação e Comercialização da Agricultura Familiar da CEASA-DF. As aulas coordenadas pela Kaza Chique fazem parte da Semana do Peixe promovida pelo Ministério da Pesca e Aquicultura. O objetivo é incentivar o consumo do pescado pela população brasileira e chamar a atenção para a importância da proteína do peixe para a saúde humana. As oficinas serão abertas pela Kaza Chique, que vai levar a instrutora Gabriela Andrade para preparar Filé de Surubim desfiado com espaguete de legumes ao molho de alcaparras e amêndoas. A aula será das 8h às 8h40. Logo em seguida a professora da UNIEURO, Wania Suely Moreth, vai tomar conta da cozinha móvel para ensinar a receita de Arroz de Peixe com filé de pintado. Das 10h às 10h40 o professor Sebastian Parasole, coordenador do curso de gastronomia do IESB, vai preparar uma saborosa Musseline de Tilápia com vegetais e pistache. Encerrando as atividades, a chef Maria Luiza da Mata do restaurante Peixe na Rede, vai ensinar a preparar o Filé de tilápia ao molho de requeijão e banana. Cada curso conta com 20 vagas e as inscrições deverão ser realizadas no local.

 

 

LACTOSE FREE

 

Calabresa Bêbada: pizza de calabresa flambada na cachaça com azeite de pimenta

 

O cardápio das pizzarias Baco em Brasília contam com saborosas opções de pizzas leves sem lactose! Ideais para os clientes com restrições alimentares, as redondas são preparadas com a massa artesanal Vera Pizza Napoletana, que possui baixo teor calórico, bordas aeradas e ao mesmo tempo crocantes, e meio fino com delicioso perfume de pão fresco. Destaque para a pizza de Calabresa Bêbada, uma criação do chef que traz calabresa flambada na cachaça com azeite de pimenta. Guimarães conta que estava dormindo quando sonhou com a receita. “Assim que acordei fui direto anotar tudo que lembrava. No dia seguinte ela já entrou no cardápio”, lembra o chef. Vale provar também a Vera Pizza Marinara é uma das redondas com menor teor calórico da casa, e vem coberta com pomodoro pelati, orégano, azeite e alho. A casa possui duas unidades em Brasília, com endereços na 408 Sul e 309 Norte. O estabelecimento trabalha também com serviço de entregas para a Asa Norte, Asa Sul, Lago Norte, Lago Sul, Noroeste e Sudoeste.

 

 

PARA APRECIADORES DE CERVEJAS ESPECIAIS

 

Kaza Chique lança novo curso de Degustação e Harmonização de Cervejas Especiais

 

Na próxima sexta-feira, dia 16 de outubro, a Kaza Chique vai lançar o novo curso de Degustação e Harmonização de Cervejas Especiais. A aula foi elaborada com o objetivo de trazer sugestões rápidas e diretas de combinações de pratos e cervejas. O encontro é voltado para apreciadores de bebidas alcoólicas em geral, cervejeiros e gourmets que gostariam de compreender melhor os detalhes que tornam o consumo de cervejas verdadeiras experiências sensoriais e culturais. O curso será ministrado pela instrutora Thaís Guedes que vai apresentar cinco cervejas para serem degustadas, sendo que cada uma irá harmonizar com um preparo específico. Além disso, serão abordados assuntos históricos, culturais e sensoriais sobre a bebida. A aula vai acontecer em dois períodos: das 14h às 17h ou 19h às 22h e o investimento será de R$ 290,00. O valor pode ser parcelado em até cinco parcelas de R$ 58,00 sem juros no cartão ou cheque. Mais informações pelo site da Kaza Chique, pelos números (61) 3032-8002, (61) 3273-8004 e (61) 8410-8004 ou pelo e-mail cursos@kazachique.com.br.

 

 

SEMANA SOLIDÁRIA DA CRIANÇA

 

O chef André Generoso recebeu 130 crianças no restaurante Divina Gula, em Maceió/AL

 

O chef André Generoso ofereceu essa semana um almoço especial para 130 crianças da Escola Professora Maria Carmelita C. Gama. A ação faz parte da Semana Solidária da Criança promovida pela Abrasel, que desde 2003 comemora o Dia da Criança promovendo oportunidades de socialização para jovens de escolas municipais, creches, escolas especiais, abrigos e orfanatos de todo o Brasil. Em Maceió/AL, o restaurante Divina Gula foi o convidado deste ano para participar do projeto social. O cardápio do dia foi escolhido especialmente pelo chef da casa, que preparou deliciosas receitas com o seu famoso tempero mineiro. “Foi um momento muito especial para nós e esperamos que para cada um deles também”, comemorou André Generoso.

 

News Gastrô

Navegue pelo nosso arquivo de edições

Preencha para se cadastrar:

  • Sou profissional da imprensa