News - edição 203, ano VII (23/10/2015)

Edição 210, Ano VII
 

BOAS LEMBRANÇAS NA SEMANA MESA SÃO PAULO

 

Alexandre Schneider
A chef Ana Luiza Trajano irá se apresentar em dois momentos no Mesa Tendências

 

Do dia 27 a 29 de outubro acontece mais uma edição da Semana Mesa São Paulo, um dos principais eventos de gastronomia do Brasil. Dezenas de chefs nacionais e internacionais irão se reunir na Etec Santa Ifigênia – Centro Paula Souza - para discutir o tema “A nova gastronomia: compartilhando inovação, conhecimento e paixão”. Entre os convidados deste ano, estão chefs da Boa Lembrança de várias regiões brasileiras. Ana Luiza Trajano (Brasil a Gosto, São Paulo/SP), Felipe Schaedler (Banzeiro, Manaus/AM), Mônica Rangel (Gosto com Gosto, Visconde de Mauá/RJ), Tereza Paim (Casa de Tereza, Salvador/BA), Jonatas Moreira (Akuaba, Maceió/AL), Marcos Sodré e Thiago Sodré (Sawasdee Bistrô, Rio de Janeiro/RJ) vão levar o melhor da gastronomia de suas casas para o evento. Eles irão participar de atividades no Mesa Tendências e no Mesa Ao Vivo. Confira no site a programação completa da Semana Mesa SP.

 

 

TUDO COMEÇA EM PIZZA!

 

Gil Guimarães vai mostrar o resultado da sua recente pesquisa em Nápoles

 

Na próxima terça-feira, dia 27 de outubro, o chef pizzaiolo Gil Guimarães vai levar a Vera Pizza Napoletana para o Mesa Tendências, maior congresso de gastronomia da América Latina realizado durante a Semana Mesa São Paulo. À frente das premiadas pizzarias Baco em Brasília, Guimarães vai palestrar ao lado dos renomados pizzaiolos Marco Leone (Pizzeria Papè Satan, Sardenha/Itália) e André Guidon (Leggera Pizza Napoletana, São Paulo/SP) seguindo o tema “IERI, OGGI E DOMANI, a vera pizza napoletana e um percurso na história e cultura popular da pizza + Tudo começa em pizza!”. A palestra contará também com a participação do italiano Lello Surace, um dos fundadores da Associazione Verace Pizza Napoletana. Durante a aula, Gil vai mostrar o resultado de sua recente pesquisa após uma excursão por Nápoles, na Itália, para desvendar o momento da pizza no mundo. Mais informações e inscrições pelo site do evento.

 

 

COZINHA NORDESTINA CONTEMPORÂNEA

 

Felipe Brasil
A gastronomia do SuR vai marcar presença no Mesa Ao Vivo

 

No dia 27 de outubro os chefs alagoanos Felipe Lacet e Sérgio Jucá irão dar uma mostra da cozinha contemporânea alagoana do restaurante SuR no Mesa Ao Vivo. A casa localizada em Maceió é famosa pelas preparações inusitadas sem perder a identidade regional, suas raízes e influências. Conhecido como o reality show da enogastronomia, o evento acontece durante a Semana Mesa São Paulo e vai oferecer mais de 90 atividades com grandes nomes da gastronomia brasileira e especialistas de bebidas. A aula dos chefs alagoanos será conteúdo para uma edição especial da revista Prazeres da Mesa, produzida em tempo real.

 

 

MENU FRANCÊS

 

Rodrigo Jorge
Emerson Mantovani vai comandar mais um jantar com o Clube de Vinhos IVV no Trio Gastronomia

 

Na próxima quinta-feira, dia 29, o restaurante Trio Gastronomia em Brasília/DF vai oferecer mais uma edição do jantar exclusivo em parceria com o Clube de Vinhos IVV (In Vino Vivo)! O chef Emerson Mantovani preparou para a noite um menu em quatro etapas com pratos franceses harmonizados com rótulos nacionais e internacionais. De entrada, “Les Oeufs em Meurettes” harmonizado com Adolfo Lona Brut Nature. Para o primeiro prato, “Coq a la Biere” com Willian Cole Chardonnay. O segundo prato será o saboroso “Filé suíno ao Camembert com Batatas Neufchâtel" harmonizado com Tavs Joven Jumilla. Finalizando a experiência gastronômica, de pré-sobremesa o delicioso Sorbet de Queijos. Logo em seguida será servida a sobremesa, “Desconstruindo a Ópera”, harmonizada com Porto Tawnny Reserva. O jantar vai começar às 20h e o investimento é de R$ 220. Associados do Clube IVV possuem desconto e pagam apenas R$ 190. Reservas e mais informações pelo número (61) 3346-2845.

 

 

BOLOS CASEIROS

 

A Kaza Chique vai ensinar na próxima segunda-feira como preparar saborosos bolos caseiros

 

Aprenda o preparo de bolos caseiros na Kaza Chique! A escola de culinária vai ensinar na segunda-feira, dia 26 de outubro, receitas saborosas e ideais para fazer em casa. A aula será das 14h30 às 17h30 com a instrutora Cida Rodrigues, que vai dar dicas de como deixar o bolo fofinho, como fazer a conversão de medidas dos ingredientes e a temperatura ideal do forno, entre outras. Os inscritos também vão colocar a mão na massa para preparar as receitas de bolo de ameixa, amanteigado de passas, limão e abacaxi. O investimento é de R$ 110. Mais informações pelos números (61) 3032-8002, (61) 3273-8004 e (61) 8410-8004 ou pelo e-mail cursos@kazachique.com.br.

 

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