News - edição 206, ano VII (20/11/2015)

Edição 210, Ano VII
 

PARA CELEBRAR O FIM DE ANO

 

Rafael Lobo / Zoltar Design
Camarão ao mel de jataí com maionese negra de inhame

 

O chef Simon Lau acaba de lançar o menu de fim de ano no Aquavit! Até o dia 19 de dezembro o sofisticado restaurante no Jardim Botânico de Brasília vai servir a combinação de pratos contemporâneos que valorizam ingredientes locais como cagaita, cajuzinhos do mato, baunilha do cerrado e mel de jataí. O tradicional menu degustação em cinco etapas harmonizadas vai contar com preparações inusitadas em receitas que mesclam técnica e criatividade. A experiência gastronômica exclusiva conta com Salada de vieiras grelhadas, Camarão ao mel de jataí, Sopa de sabugo de milho e moelas na lata com foie gras grelhado, Bistec passion com redução de costela de boi e Risalamande com confit de cajuzinho do mato. O menu harmonizado custa R$ 395, e a opção sem harmonização R$ 250. A casa funciona apenas mediante reservas, que devem ser realizadas pelo número (61) 3366-4686 ou pelo e-mail reservas@restauranteaquavit.com. Mais informações pelo site oficial do Aquavit.

 

 

ENCOMENDAS DE NATAL E ANO NOVO

 

 
Brownie com calda de caramelo e flor de sal

 

O chef Emerson Mantovani já está recebendo encomendas para as festas de fim de ano! Os cardápios seguem a gastronomia contemporânea e criativa do restaurante Trio Gastronomia, em Brasília, com preparações que prometem agradar até os paladares mais ousados. Os clientes podem pedir os pratos por quilo ou, se preferirem, terão quatro diferentes opções de ceias completas para 10 pessoas. O investimento para a ceia de Natal e de Ano Novo pelo chef Emerson Mantovani é a partir de R$ 67 por pessoa para o cardápio com duas entradas, dois pratos principais, duas guarnições e uma sobremesa. Destaque para a Salada de couscous marroquino com frango defumado, Rosbife com manteiga cítrica, Pernil desossado ao molho de mel e limão siciliano, Arroz com espumante e castanhas, Brownie com calda de caramelo e flor de sal e Creme caramelo Jack Daniel’s. As encomendas podem ser feitas até o dia 19 de dezembro mediante o pagamento de 50% do valor. A casa aceita também encomendas para outras datas, que podem ser realizadas com no mínimo 72 horas de antecedência. Mais informações pelo número (61) 3346-2845.

 

 

MARA ALCAMIM NA KAZA CHIQUE

 

Daniel Zukko
A premiada chef do Universal Diner vai ensinar cardápios de Natal e Ano Novo com a sua pegada criativa

 

No início de dezembro a talentosa chef Mara Alcamim, do restaurante Universal Diner, vai estar na Kaza Chique, em Brasília, para ensinar cardápios de Natal e Ano Novo com a sua pegada criativa e contemporânea! As aulas vão acontecer nos dias 1 e 7 de dezembro das 19h às 22h, quando todos os inscritos irão aprender o passo a passo de cada receita. A Kaza Chique vai dar de brinde para todos os alunos um saboroso mini panetone. O investimento para os cursos é de R$ 420 cada, valor que inclui degustação, apostila e certificação. As vagas são limitadas e as inscrições já estão abertas pelo site www.kazachique.com.br ou pelos números (61) 3032-8002, (61) 3273-8004 e (61) 8410-8004.

 

 

BRASILIENSE NO GAMBERO ROSSO

 

Gastrô Comunicação
A Baco foi indicada no mais importante guia italiano e um dos mais relevantes do mundo

 

A pizzaria Baco, em Brasília, foi indicada no mais importante guia italiano e um dos mais relevantes do mundo, o Gambero Rosso! Considerada uma das mais importantes publicações do segmento na Itália, a edição de 2014/2015 traz as melhores pizzarias do mundo. A casa do chef pizzaiolo Gil Guimarães entrou na lista pelo trabalho de excelência que vem realizando, sendo a única na Capital Federal a oferecer a massa da Vera Pizza Napoletana. “Foi uma bela surpresa e uma grande satisfação ver a Baco entre as melhores pizzarias do mundo”, comemora Gil. Apenas duas pizzarias do Brasil foram indicadas pela publicação: o Baco e a paulista Grazie Napoli, de Santo André!

 

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