News - edição 210, ano VII (29/01/2016)

Edição 210, Ano VII
 

CURSOS PROFISSIONALIZANTES

 

 
As aulas de “Cozinheiro: Forno e Fogão” e Fogão e de “Confeiteiro Profissional” começam em fevereiro

 

Hoje em dia não basta ser bom para se destacar no mercado de trabalho, é preciso ser o melhor! Pensando nisso, a Kaza Chique vai oferecer a partir de fevereiro os cursos profissionalizantes de “Cozinheiro: Forno e Fogão” e de “Confeiteiro Profissional”. Serão três meses de aulas com chefs e instrutores renomados que vão ensinar todas as técnicas culinárias necessárias para formar os melhores profissionais da cozinha. Os cursos da escola de gastronomia se destacam na Capital Federal por serem mais rápidos que os cursos tecnológicos oferecidos atualmente na cidade, além de mais acessíveis financeiramente. O investimento é de R$ 4.470,00 em até seis vezes de R$ 745,00 sem juros no cheque ou cartão de crédito. Os alunos que efetuarem a matrícula antecipada (curso de Confeitaria matrícula antecipada até 01/02 e Cozinheiro até 07/02) irão ganhar uma Frigideira Rotonda Tramontina + Espátula Brinox + dólmã ou um Curso de Capacitação Residencial Completo + dólmã. Matrículas e mais informações pelo site www.kazachique.com.br ou pelos números (61) 3032-8002, (61) 3273-8004 e (61) 8410-8004.

 

 

NOVOS RESTAURANTES

 

 
O restaurante Donna Jô, em Búzios, é um dos novos integrantes da Boa Lembrança

 

Os restaurantes Beijupirá (Olinda/PE), Girassol (Palmeira/PR), Domus Itálica (Vila Velha/ES), Donna Jô (Búzios/RJ), Favorito Comida Típica (Teresina/PI), Universal Diner (Brasília/DF) e Varanda (Fernando de Noronha/PE) são os novos integrantes do seleto grupo da Boa Lembrança! As casas se diferenciam pela qualidade de sua cozinha e ambientes charmosos que deixam na memória emoções inesquecíveis! A partir de janeiro deste ano, os restaurantes vão poder oferecer a seus clientes o tradicional Prato da Boa Lembrança. O mimo é uma recordação exclusiva, pintada à mão, alegre e inspirada na receita da BL que o cliente provou. Além disso, os novos integrantes vão poder participar de Festivais Gastronômicos, intercâmbio de chefs e parcerias institucionais. No site da Boa Lembrança você encontra um guia gastronômico completo com todas as informações, notícias, fotos e a relação de pratos lançados pelos restaurantes!

 

 

CRU CELEBRATION

 

 
Ovo texturizado servido com crocante de pão, caldo de jamón e azeite trufado, do CRU Balcão Criativo

 

Em janeiro, o CRU - Balcão Criativo está oferecendo uma garrafa de cortesia do seu espumante exclusivo para o casal que reservar o Passeio Criativo! O CRU Celebration vai acompanhar o menu em cinco etapas assinado pelo chef Lui Veronese. A experiência gastronômica conta com Ceviche Sensei, ceviche de salmão, com shoyu, gergelim, yuzu e alga nori. Em seguida é servido o Carpaccio Caprese, lâminas de tomate com ricota artesanal e sorbet de manjericão. Na sequência Ovo Trufado, ovo texturizado servido com crocante de pão, caldo de jamón e azeite trufado. De principal o cliente pode escolher entre o saboroso Magret com Aligot, peito de pato mal-passado com purê de queijos gruyere e emental, ou o Pescado com Fetuccine Pupunha, que traz o peixe do dia cozido em baixa temperatura servido com palmito de pupunha a provençal. Finalizando a refeição, sobremesa Pecado de Chocolate, mousse de chocolate belga com recheio de leite condensado e crocante de negresco. O Passeio Criativo custa R$ 139 por pessoa. As reservas podem ser realizadas pelos números (61) 3323-5961, (61) 8199-5650 ou (61) 9191-5434.

 

 

MENU COMPLETO

 

 
A promoção do Inácia no Peixe Urbano conta com os saborosos galetos da casa

 

O Inácia é um charmoso bistrô localizado na quadra 103 Sul, em Brasília, onde oferece uma gastronomia de alta qualidade aliada ao serviço excepcional. Os clássicos da casa são os saborosos galetos e codornas, que agora podem ser degustados em um valor promocional! Basta comprar a promoção no Peixe Urbano para duas pessoas por apenas R$ 69,90 com direito a entrada, prato principal e sobremesa. A refeição começa com as deliciosas Bruschettas de Queijo Brie assinadas pelo chef peruano Jhon Ccolque. Logo em seguida é servido o galeto ou o par de codornas com direito a três acompanhamentos. Para finalizar, a deliciosa maçã caramelizada com mel e sorvete de baunilha. A promoção é válida de segunda a sábado de 12h às 23h e aos domingos de 12h às 16h. Mais informações pelo número (61) 3225-4006.

 

 

CAMARÃO AO PESTO CREMOSO DE MANJERICÃO

 

 
A receita do chef Wanderson Medeiros é fácil e saborosa

 

Que tal aprender uma receita prática e muito saborosa? O chef Wanderson Medeiros, do restaurante alagoano Picuí,  ensina a fazer um surpreendente Camarão ao pesto cremoso de manjericão com castanhas brasileiras. A preparação é ideal para acompanhar uma boa massa. Confira o passo a passo da receita:


Camarão ao pesto cremoso de manjericão com castanhas brasileiras
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

CAMARÃO
600 g de camarão médio limpo, sem as cascas e as cabeças
Sal, semente de coentro moída e pimenta do reino a gosto
Suco de 1 limão espremido
Azeite para saltear
 

PESTO CREMOSO
650 g de molho branco
50 g de manjericão
20 g de castanha de caju
20 g de parmesão
20 g de nozes
60 ml de azeite
50 ml de creme de leite
1/2 dente de alho pequeno

Modo de fazer:

CAMARÃO
Tempere o camarão com o limão, sal, semente de coentro e pimenta do reino moídos. Aqueça bem uma frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite e salteie o camarão, sem deixar cozinhar demais; reserve.

PESTO CREMOSO
Faça o pesto de manjericão, processando todos os ingredientes, exceto o molho branco e o creme de leite. Aqueça o molho branco com o creme de leite, incorpore o pesto e o camarão salteado. Corrija o tempero e sirva em seguida.

 

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